豆乳と米粉でつくる、しっとりリッチなココアブラウニー【アレルギーフリーのおやつ・3】

卵や牛乳、小麦粉を使わなくても、さまざまな素材の組み合わせで、わくわくするようなかわいいおやつが作れます。アレルギーの子も大満足の体にやさしいレシピで、とっておきのおやつを作ってみませんか？　最新号のkodomoe（2019年12月号）では「卵・牛乳・小麦粉を使わずに作るアレルギーフリーのおやつ」をお届けしています。その中からちょこっとご紹介♪

バナナを使うとしっとり＆リッチな口当たりに
ココアブラウニー

材料（21×17×3㎝のバット1台分）

A ココアパウダー … 25ｇ
　グラニュー糖 … 50ｇ

B 米粉 … 80g
　ベーキングパウダー … 小さじ１

豆乳 … 30ｇ
植物油 … 70ｇ
メープルシロップ … 40ｇ
バナナ … 正味100ｇ
アーモンドパウダー … 30ｇ

下準備

ボウルにBを入れ、泡立て器で混ぜておく。
バナナは皮をむいてフォークでつぶしておく。

作り方

1. ボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜる。水30㎖を加え、しっかりと練り混ぜ、なめらかになったら豆乳を加えてなじむまで混ぜる。
2. 1に植物油を２回に分けて加えその都度よく混ぜ、メープルシロップを加えてさらに混ぜる。
3. バナナを加えて混ぜ、アーモンドパウダーを加えてさらに混ぜる。Bを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4. バットに3を流し入れ、180℃のオーブンで20分焼く。

POINT

バナナは、フォークの背を使って、ある程度かたまりがなくなるまでつぶしておく。

ほかにもアレルギーフリーのおやつを本誌で紹介しています。

あの絵本に登場するお菓子のレシピや、おいしそうなおやつが出てくる絵本がいっぱい！
「kodomoe」最新号の特集は「憧れのあのお菓子、いただきま～す！　絵本とおやつ」

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料理／吉川文子、撮影／邑口京一郎、スタイリング／曲田有子（kodomoe2019年12月号掲載）