2017年12月4日
八木佳奈さんに教わる クリスマスパーティーレシピ Vol.1
巻いたり、盛り付けたり、デコレーションしたり……子どもも大人も、みんなで手を動かしながらわいわい食べられる、パーティーをグッと盛り上げるごちそうレシピです。（kodomoe2015年12月号掲載）
撮影／岡森大輔
NO.1 まきまきクレープ
材料（18枚分）
卵…4個
砂糖…大さじ2
牛乳…500ml
薄力粉…160g
バター…40g
ゆで卵…2個
A【マヨネーズ…大さじ１・1／2 牛乳…小さじ１】
レタス、ハム、スライスチーズ、きゅうり、アボカド、トマトなど…適宜
作り方
1. クレープ生地を作る。ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。
2. 1に薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
3. 耐熱器にバターを入れ、ラップをして電子レンジで20秒加熱して溶かし、2に加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫で30分以上休ませる。
4. 具材の用意をする。ゆで卵は殻をむいてボウルに入れ、フォークなどでつぶし、Aを加えて混ぜる。レタスは洗って適当な大きさにちぎり、きゅうりは斜め薄切りにする。
5. クレープを焼く。直径20㎝ほどのフライパンを中火で熱し、いったんぬれ布巾の上に置く。生地をお玉ですくって流し入れ、再び弱めの中火にかける。ふちが茶色く色づいてきたら裏返す。裏面をさっと焼き、取り出す。同様にあと17枚焼く。
楽しみ方
好きな具をクレープに乗せ、包んでいただきます。小さい子には春巻きのように両端を折りたたんだり、ワックスペーパーを巻いてあげるなど、具が落ちないようにしてあげると◎ おしぼりも用意しておきましょう。
NO.2 かぼちゃボール
材料（15個分）
かぼちゃ…1／10個（正味100g）
さつまいも…1／2本（正味100g）
A【クリームチーズ…100g シナ
モン…小さじ1／4 塩…小さじ1／8（または適量） 牛乳…大さじ１～】
コーンフレーク…適宜
作り方
1. さつまいもは皮をむいて1㎝厚さの輪切りにし、5分ほど水にさらしてあくをとる。かぼちゃは種と皮を除き、３㎝角に切る。
2. 耐熱器に水気を切った1を入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで4分加熱する。竹串がすっと通るくらいやわらかくなったら取り出し、マッシャーなどでつぶす。Aを加えて混ぜる。丸められるくらいの固さになるように牛乳で調整する。ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。（はじめはやわらかくても冷倉庫で冷やすとしまる）
3. 2を15等分して丸める。
楽しみ方
粘土遊びのように、かぼちゃコロッケにコーンフレークをつけて食べます。コーンフレークがつきにくいときは、手で握るようにしてつけてみて。つけたてはカリカリ、時間がたつとしっとりとした食感になります。
NO.3 フルーツマリネ
材料
キウイ…2個
いちご…150g
バナナ…1本
黄桃缶…1缶（正味170g）
パイン缶…1缶（正味170g）
はちみつ…大さじ３
レモン汁…大さじ１
ホイップクリーム…1本
作り方
1. キウイは皮をむいて1㎝厚さのいちょう切り、いちごはヘタを取り、大きければ切る。バナナは皮をむいて1㎝厚さの輪切り、パイン缶、黄桃缶は2㎝程度の大きさに切る。
2. ボウルに1を入れ、はちみつ、レモン汁であえる。
楽しみ方
グラスに入れてホイップクリームを盛ってパフェにしたり、「まきまきクレープ」の皮に巻いてもおいしい。クレープのときは、フルーツの汁気を切ってから乗せましょう。かぼちゃボールのコーンフレークを流用しても◎
教えてくれたのは八木佳奈さん
やぎかな／フードスタイリスト、フードコーディネーター。雑誌や書籍を中心に、料理制作やレシピ提案、スタイリングを手がける。ママの視点での作りやすいレシピが好評。２人の女の子ママ。
