「札幌ラーメン こぐま☆牛乳ラーメン」【奥山佳恵の『ラーメン天国』第六十一回】

みなさまこんにちは!
御覧いただいてありがとうございます♪

今回は前々回(第５９回)に続く、
シリーズ「藤沢ソウルフード」!

やはりこの度も、前回同様
生まれも育ちも藤沢市のお友達とともに
リアル「懐かしィー!」の声も聞きながら
ラーメン食べに行ってきました☆

お友達いわく、その佇まいは
「ずっと変わらない」という

「札幌ラーメン　こぐま」

渋い! 渋すぎる外観! 
確かにこちらのお店も
前々回に登場の「古久屋」さん同様
昭和の香りがプンプン優しく漂っている。

「食べてもらいたい、提供したい味がある」
以上。と語っているような信念まで感じる!
勝手に。笑

店内に入ると、コの字型のカウンター席で
ラーメンはコの字の中で作られていた。
男性２人が、声を一言もモラさずに
「あうん」の呼吸で淡々、黙々と。

聞こえてくるのは音楽、ではなく
ラジオ。ちょうど人生相談が流れてた。
そのとき同席していた客同士で、無言のまま
ラジオリスナーのお悩みを聞くというシュールさがここに。笑

オーダーは着席してから、お店の方に直接告げるスタイル。おお!

なんと要点のみのメニュー表。笑
ニコッ、ともしていない。
必要情報のみ!

お店全体の雰囲気が
このメニュー表にも現れている気がする。

こちらのお店はメニュートップにある
「味噌ラーメン」がおいしいらしいのですが
やはりここは、「このお店ならでは!」ともいえる
「牛乳ラーメン」をオーダーしたいと思います♪

着席しながら、ラーメンが制作されている
「コ」の字の中の様子をジッと見ていた。
ラジオの人生相談に耳を向けながら笑

おやっさん、けっこー牛乳を入れている。
バターもかなりの量をゼイタクにドボン!
やってきたのは

白い恋人〜♪
さすが札幌、本場の味!
そこは一面の雪景色。
真っ白でした!
スープは

そうか、具材もモヤシで
色白なみなさまの集合体でもあるのね♪

ラーメンではあまり見かけない

「かたゆで卵」も珍しいな。
いや、きっとこのスタイルも
味玉、とか半熟とか、ではなく
ずっと昔からを貫いているのだろう!

薄い黄色がまた白いスープにも馴染んでる。

追加したワケでもないのにはじめからデフォルトで
黄身が２つも浮かんでて、つまり
卵が丸々1個なんて嬉しい♪

・・と思ったらスライスー!
まさかのスライス。まあ・・
ですよね! １個入れないよね笑

チャーシューは、はじめてなのに
「知っている」昔ながらの味だった♪
やわらかく、適度に脂身もあって美味!

ラストのフィニッシュは
何で飾ろうかと悩みましたが

最後は、こちらの「うっかり」
勝手にダマされた

スライスゆで卵で♪

まろやか優しいスープを飲みながら
店内に流れる人生相談を聴きながら
お友達が語る「その昔、彼と来たの。ワー、
食べてたら高校時代がよみがえってキター!」という告白を受け止めながら

「昔ながら」ずっと続いている

歴史の強さを思い知った。

お店を出てから気づいたこと!
シリーズ「藤沢ソウルフード」
「古久屋」さんとの共通は

照明の昭和レトロさ。

きっと、ずっとこれからも
「変わらない」をありがとう!

ごちそうサマでした!