第5回　井上和香さん×食育インストラクターさん 「このレシピ、野菜が全然わからない！　これは絶対食べますね」

テレビの収録で知り合ってから、井上和香さんとは10年近くのおつきあいという料理研究科の吾妻聖子さん。子どもがあれもこれも食べてくれない…と悩む和香さんに、おおらかな吾妻さんがスペシャルレシピをご紹介。ママ友としても頼りがいのあるアドバイスを聞きながら、一緒に作ってみました。

■吾妻聖子さん:
料理研究家・食育インストラクター。テレビ番組の制作プロデューサーとして、旅番組、情報番組を担当し、国内外の食文化に精通。現在は、料理番組のプロデュースのほか、料理レシピの開発アドバイザーも手がけている。

子どもに野菜をいっぱい食べさせたい！

吾妻聖子さん（以下吾妻）：
やっぱり、（お子さんは）野菜が苦手？

井上和香さん（以下和香）:
そうなんです。ピーマン、小松菜は何をやっても食べないし、
ニンジンはスティック状のしか食べなかったですね。

吾妻：
野菜は刻んで甘辛の味にすると、けっこう食べられますよ。
お芝居で通じる年頃だったら、うちでは「これはね、なんと無限ピーマンっていう名前でね、
ピーマンがいくらでも食べられる魔法のレシピなんだよ！」って、
マインドコントロールのようなことをしてみたら、
「ほんとだー！」なんて食べてくれてました（笑）。

和香：
すごい！　なんか、見た目が野菜だともうダメなんですよ、
父の影響か、しょっぱいおつまみが好きで、ホタルイカの酢味噌和えとか、
若竹煮なんかが好きなんです。
将来は絶対、酒のみになりますね（笑）。

吾妻：
見た目や食感がだめなら、ピーマンも小松菜も、とにかく細かくみじん切りにして
鶏肉にまぜればわからないですよ。
これね、細かく切ってみて。これぐらいにね。

和香：
わ、ちっちゃいですね（笑）。

吾妻：
いまから野菜のそぼろ丼作るんですけど、これならきっと食べますよ。
本当に細かくして、そぼろの中に入れると、けっこう食べるんですよね。

和香：
確かに、ガパオは食べてました！
つい最近、タイ料理屋さんに連れていったことがあって、ガパオ食べたんでびっくりして。
それと一緒ですね。ピーマンなんて絶対食べないから…。

吾妻：
でしょ。甘辛の味付けが子どもって大好きだから、
あの味にしたらだいたい食べてくれますよ。
本当に超細かくすることが大切。

和香：
これでいいでしょうか。

吾妻：
はい、大丈夫。鳥の餌みたいになりましたね（笑）。

大好きだったものが急に嫌いになる？

和香：
そういえば、鶏の照り焼きとか、甘辛味が好きかと思ってがんばって作ったけど、
食べてくれなかったんですよ。

吾妻：
鶏肉が嫌なのかな。

和香：
唐揚げみたいにカリカリカリだったら食べるんですけど、
鶏皮のやわらかい感じが嫌だったみたいで、全部べーってされました。

吾妻：
食感で好き嫌いが出るんだったら、細かいそぼろだったら、いけるかもね。

和香：
そうですね！
もう、子どもが好きだろうと思って作っても、食べてくれないときショックですよね。
いままでシチューも食べてくれたのに、こないだから食べてくれなくなって。
すごい好きだったのに、気分がのらないのか…。
早めの時間からじっくり作ったのに。

吾妻：
そうね、手をかけたものを作ったからって、子どもって食べてくれるわけじゃないのよね。

和香：
その日も「納豆！」って言われて。納豆２パックで、ごはん食べさせましたよ（泣）。

吾妻：
そうなのね。食べてくれるからと思って、しょっちゅう出してると、
飽きちゃって食べてくれなくなることもあるのよ。

和香：
えー！
うち、ポン酢につけたきゅうりが好きで、それを１か月ぐらいずっと続けてあげてたら
…だって欲しいって言うんですよ！
そうしたら、急に「いらないー！！」って怒られた。

吾妻：
きゅうりで１か月！ 連投ミスだわ（笑）。