時短でラクチン！サバ缶で作る「サバコーンオムレツ」「サバじゃが煮」のレシピ

子どもにもっと魚を食べさせたい！　でも手間がかかりそうだしレシピも思いつかない……。そんなママのハードルを下げてくれるのが魚の缶詰。魚料理がグッと身近になること間違いなし！

サバ缶

料理に使う場合は、水煮タイプが便利。サバは脂が多い魚なので、さっぱりめの味付けがおすすめです。

サバコーンオムレツ

サバのクセが卵でマイルドに

材料（2人分）

サバ水煮缶 … 1缶
ホールコーン缶 … 大さじ4
卵 … 3個
塩 … ひとつまみ
サラダ油 … 大さじ1
トマトケチャップ … 適量
クレソン … 適宜

作り方

1. サバは缶汁を切ってほぐし、溶いた卵、コーン、塩と混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を流し入れる。へらで大きく混ぜて半熟状になったらフライパンの端に寄せ、ラグビーボール形にととのえ、器に盛る。ケチャップをかけ、好みでクレソンを添える。

サバじゃが煮

肉じゃがより手間いらず

材料（2人分）

サバ水煮缶 … 1缶
じゃがいも … 2個
にんじん … 1／2本
玉ねぎ … 1／4個
サラダ油 … 適量
A 水 …200mL
　しょうゆ、みりん、酒… 各大さじ2

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて4つ割り、にんじんは皮をむいてひと口大の乱切り、玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。
2. 鍋にサラダ油を中火で熱し、1を炒める。全体に油が回ったらAを加えて混ぜ、サバを缶汁ごと入れて粗くほぐす。落とし蓋をしてじゃがいもに竹串がスーッと通るまで約10分煮る。

撮影／花田梢　イラスト／moko（kodomoe2019年10月号掲載）