第72回「コンビーフキャベツのホットサンド」

みなさまこんにちは！ (・∀・)ノ
いつも御覧いただいてありがとうございます！

最近、お仕事の取材を受けるためお店の場所をお借りした
とっても雰囲気のあるおしャれカフェ
「TOASTED（トーステッド）」さん。
 

「トースト」と名のつく通り、
「トーストサンドイッチ」つまり、いわゆる「ホットサンド」がいただけるお店！

お仕事を終えたあと、こちらの「コンビーフキャベツ」をいただいたら・・・
飛び上がるほど、おいしくって感動!!! (ж＞▽＜)ｙ ☆
佳恵おばちゃん、思いきって聞いちゃいました。

「いったいどうやって作っているの？　コンビーフとキャベツをトーストしたら
こんなにおいしくなっちゃうんですか？　他にはなにか入っているんですか？」

40歳をすぎると、たいていの質問ができてしまうもの。（おそろしいね！）

それはもちろん、企業秘密です。

なんてお答えかと思いきや
トーステッドさん、こころおきなく
かつ、ものすごく丁寧に「企業秘密」を教えてくださいました！

ええっ、いいんですか？　おいしく焼くコツまで聞いてしまったけれど？
聞いておいてウロたえるほど。しかもこの連載にアップしてもいいとのこと！

ありがとうございます！　おかげでみんなで幸せになれますー！
ほんとうーーーにおいしいです。ぜひ作って食べていただきたい!!
トーステッドさんのご厚意に甘え、この幸せ、みなさまにお伝えしますね！

材料はコチラ☆

コンビーフ缶 一缶
キャベツ 4枚
マヨネーズ
粒マスタード
イタリアンドレッシング

あと、8枚切りのパンと、塩、黒コショウ、オリーブオイル！
コンビーフ一缶×キャベツ4枚で「２人分」が作れます♪

まずはコンビーフをボウルにボン！と出して、塩、黒コショウ少々〜

少しなじませたあと、イタリアンドレッシングを「小さじ2」入れます！
こうすることでコンビーフを自然に伸ばしやすく、しっとりさせるんだって♪

こういうところがお店屋さんの「企業秘密」だと思う!!　秘密じゃなくなっているけれど。

次に、キャベツ4枚をザクザク、千切りにカットしたら

味付けをしたコンビーフとキャベツをまぜる！

こんなにキャベツいっぱいで大丈夫〜？と思うけれど
トーステッドさんいわく「大丈夫。しかもカサ増しにもなります」
カサ増し・・・好きなコトバよ！

空良にギュッギュッと、キャベツをもみながら
コンビーフとキャベツをまぜ合わせてもらいます！

ギュッ、ギュッ・・・
すこーしずつキャベツを足しながら・・・

あんなに大量だったキャベツが、
ほんとだ! まぜたらぜんぶ、なじんだー！

こちらをタッパーに入れます。以上で、仕込みの完了！

ここまでを作っておけば、あとは焼くだけ。
「１日くらいは冷蔵庫でもちますよ」とトーステッドさん。
常備できるおいしいストック・・・これも大好きなコトバよ!!

それでははりきって、焼いていきます！

8枚切りのパン、マヨネーズ、粒マスタード
仕込んだコンビーフキャベツとオリーブオイル
・・・と、年期を感じるホットサンドプレート。
これ、思えば新婚当初に購入したものです。
「LOVE」って書いてある（はずかしい）。

「LOVE」の字ももう見えないほどの年代物！
月日が経過すると見えなくなるLOVEって、深い。

そんなことはさておき！

パンの両側にマヨネーズをぬり
片面のみ、粒マスタードをぬってなじませます♪

この「片面のみ粒マスタード」も、きっとコツのひとつ。

そして、タッパーに入れていた「コンビーフ×キャベツ」の具の半分を
思いきって一気に、パンの中にドカンとはさむー！

見た感じボリュームがありますが、カンタンにはさまるものです。

さあ、いよいよ「焼き」行程。
ホットサンドプレートの内側にオリーブオイルをちょいとぬります！

これは、パンがプレートにくっつかないようにするため。
このあとに、「おいしく焼き上げるとっておきのコツ」があります！

まずはパンの表面に焼き色を付けます。焦がさないよーに、コンガリ♪

これくらいかな？
焼き色がついたら、パンに直接
かつ、けっこうな量の「オリーブオイル」を、ぬる!!

そして、最後に少しだけ強火にする。

こうすることでまるで「揚げた」ように
パンの表面がカリッ、サクサクッ! と仕上がるんですって！

そうか、お店でいただいた時のあの「カリッサクッ、でも内側シットリ♪」は
この「ラストにオリーブオイルをパンに追加」と
「中にそっと、イタリアンドレッシング」
だったのかーーー！と、カンゲキ!!

焼きあがりました！
感動の出来映えです。

味も・・・お店の味を再現できたように思う!!
すごい！　おうちにいながらにして、
トーステッドさんのサンドイッチトーストをいただけるなんて!!!

とはいえ、お店にはまだまだおいしいトーストメニューがいっぱいで
リラックスした店内でいただくことがサイコーだと思いますが
この・・・コンビーフ×キャベツのホットサンドは
我が家のお出かけの定番に、決定です!!

おいしい企業秘密を教えてくださって、ありがとうございました！
太っ腹なトーステッドさんのご厚意に、こころから感謝ー!!
また、おいしいサンドイッチトーストを食べに行きますっ。

機会があれば、みなさまもぜひお店で本場を召し上がってね♪

そして、こちらをぜひ１度作って食べてみてくださいっ！
お日様の下に、家族でお出かけしたくなるよ☆