第5回　井上和香さん×食育インストラクターさん 「このレシピ、野菜が全然わからない！　これは絶対食べますね」

炒めるだけで簡単！子どもが好きな甘辛味に仕上げて

吾妻：
鶏ひき肉がちょっとくさみがあるので、ショウガを入れます。
ショウガはそんなにたくさん入れなければ、火を通せばあまりわからないです。

和香：
そうなんですね。
このメニュー、大人も一緒のものが食べられるから、いいですね。

吾妻：
野菜も入ってるから、一品ですむんですよ。
幼児食じゃなくなったら、これぐらい食べられますよ。
そんなに噛まなくても大丈夫だから。
じゃあ、ご飯にのせて。

和香：
はーい。（ご飯の上に、そぼろをのせる）

吾妻：
じゃあ、目玉焼きものせて…。
ご飯の上に卵の黄身だけ落とすっていう丼、あるじゃないですか。
でも、やっぱり生は嫌がる方も多いですし、
割ったときにカラが入るとサルモネラに感染することもあるので、
できるだけ黄身でまろやかにしたいときは、
目玉焼きをちょっと緩めにつくってのせるのがおすすめです。

和香：
はい、できました！

ワンピース ( Emma Taylor )　ネックレス( テイクアップ )

吾妻：
あとひとつ、キャロットラペも作ってきたんですよ。
これはね、レーズンとはちみつの甘さにつられて、食べてくれたりするんです。
うちではホットサンドの中に入れて、食べたりもしてます。

和香：
私こういうの大好きなんですよ。
子どもじゃなくて、私が止まらないですね。

吾妻：
そぼろ丼は、どうですか？

和香：
ん！　そぼろ丼も、おいしい！
作っているときに味見したら、やさしい味だったから、うすめなのかと思ったら、
意外としっかり甘辛味になってますね。
ご飯とすごく合うし、野菜が入っているのが全然わからない。

吾妻：
そうでしょう？
切ることさえ面倒くさくなければ、これ、おすすめ。

和香：
まったくピーマンの感じしないですね！
これは絶対に食べますねー！
今日の夜ご飯は、これ決定ですね（笑）。

▼レシピはこちら

■野菜たっぷりそぼろ丼（２～３人前）

（材料）
鶏ももひき肉　　　　２００ｇ
にんじん　　　　　　1/3本（４０ｇ）
ピーマン　　　　　　1個
小松菜　　　　　　　1株（４５ｇ）
長ネギ　　　　　　　1/3本（３０ｇ）
生姜みじんぎり　　　大さじ１
A 酒　　　　　　大さじ１1/2
砂糖　　　　　大さじ１1/2
しょうゆ　　　大さじ１1/2
油　　　　　　　　大さじ1/2
目玉焼き　・　ごはん

（作り方）
１、にんじん、ピーマン、長ネギをみじん切りにし、小松菜は葉と茎を分けて
　　茎は縦に細切りにし小口切り、葉は粗みじん切りにする。
２、フライパンに油を熱し、鶏ひき肉と生姜、にんじんを入れて炒める。
　　ひき肉の色が変わってきたら残りの野菜とAを加えて汁気が少なくなるまで炒め合わせる。
３、丼にごはんをよそい、そぼろをのせて目玉焼きをそえる。

■ハニーキャロットラぺ（作りやすい分量）

（材料）
にんじん 中2本（約３００ｇ）
塩　　　　　小さじ1/2
A レーズン　大さじ３
　　はちみつ　大さじ1/2
　　酢　　　　大さじ１
　　オリーブオイル　　大さじ２
白こしょう・塩　　各少々

（作り方）
１、にんじんは皮をむいて細切りにし、塩小さじ1/2をもみこみ、5分ほどおく
２、ボウルにAを混ぜ合わせる。
３、①の水気をしっかりしぼり、②に加え混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる

〈商品提供〉
コッコファームのたまご／コッコショップ
〈スタジオ〉
Share Space 築地 ～ichigoen～

撮影／黒澤義教　取材･文／日下淳子