缶詰でお弁当のメイン＆いろどりも！「ツナのクロケット」と「にんじんシリシリ」のレシピ

子どもにもっと魚を食べさせたい！　でも手間がかかりそうだしレシピも思いつかない……。そんなママのハードルを下げてくれるのが魚の缶詰。今回は、ツナ缶を使った「ツナのクロケット」と「にんじんシリシリ」をご紹介します。魚料理がグッと身近になること間違いなし！

ツナ缶

オイル漬けを使えばコクのある仕上がりに、水煮タイプを使えばさっぱりと。好みで使い分けてみて。

ツナのクロケット

ひと口サイズで食べやすい

材料（2人分）

ツナ缶 … 1缶
じゃがいも … 2個（250g）
塩 … 小さじ1／4
こしょう … 少々
小麦粉、溶き卵、ドライパン粉　　… 各適量
揚げ油、サラダ菜 … 各適量

作り方

1. じゃがいもは1個ずつラップに包み、電子レンジで約5分加熱する。皮をむいてつぶし、ツナを缶汁ごと加えて、塩、こしょうと混ぜて10等分にして丸める。
2. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。フライパンに揚げ油を高さ1cmほど注いで170度に熱し、きつね色になるまで揚げる。油を切って器に盛り、サラダ菜を添える。

にんじんシリシリ

にんじんの甘みを楽しんで

材料（2人分）

ツナ缶 … 1缶
にんじん … 2本
卵 … 2個
塩、こしょう … 各少々
サラダ油 … 大さじ1／2
A 麺つゆ（3倍濃縮）… 大さじ1と1／2
　塩 … 少々

作り方

1. にんじんはあればスライサーでせん切りする。ツナは缶汁を切る。卵は溶きほぐし、塩、こしょうを混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんじんを3～4分炒める。しんなりしたらAを加えて炒め、全体が混ざったら、ツナ、卵液を加え、さっと炒め合わせる。

撮影／花田梢　イラスト／moko（kodomoe2019年10月号掲載）