子どもにもっと魚を食べさせたい！　でも手間がかかりそうだしレシピも思いつかない……。そんなママのハードルを下げてくれるのが魚の缶詰。
今回は、サバ缶を使った「ドライカレー」の作り方をご紹介します。魚料理がグッと身近になること間違いなし！

サバ缶

料理に使う場合は、水煮タイプが便利。サバは脂が多い魚なので、さっぱりめの味付けがおすすめです。

ドライカレー

ケチャップが隠し味

材料（2人分）

サバ水煮缶 … 1缶
プチトマト … 8個
玉ねぎ（みじん切り） … 1／2個分
にんにく（みじん切り） … 1／2片分
サラダ油 … 大さじ1／2
A カレー粉、しょうゆ … 各小さじ2
　トマトケチャップ … 大さじ2
　ウスターソース … 小さじ1
あたたかいごはん… 適量
パセリ（みじん切り）… 適宜

作り方

1. プチトマトは縦半分に切る。
2. フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりとするまで約2分炒める。サバを缶汁ごと加えて粗くほぐし、A、1を加え、全体がなじむまで炒める。
3. 水100mLを加え、時々混ぜながら、とろっとなじむまで炒め煮にする。ごはんとともに器に盛り付ける。好みでパセリを振る。

撮影／花田梢　イラスト／moko（kodomoe2019年10月号掲載）