脳にいいごはん＝手のこんだ料理、ではありません！　市販品を上手に組み合わせれば、栄養バランスにすぐれたごはんがあっという間に完成。
今回は、脳の神経細胞やシナプスを増やし、活性化させるDHAや各種栄養素をサポートするビタミンを取り入れたレシピ「コロコロカジキとかぼちゃサラダの朝ごはん」を紹介します。今日から育脳朝ごはん、始めてみませんか？
※材料はすべて4人分です。

調理が面倒な魚は小さく切ればラク
コロコロカジキとかぼちゃサラダの朝ごはん

おかずが少ししか作れない日は、栄養豊富な全粒粉パンをセレクト。アーモンドは食物繊維たっぷり。

●DHA●カジキ

●ビタミン●かぼちゃ、ローストアーモンド

カジキのコロコロソテー

【材料】
カジキ…4切れ
バター…15g
しょうゆ…大さじ1と1／3

【作り方】
1．カジキは3cm角に切る。フライパンを熱し、バターを入れて溶けたらカジキを焼く。
2．全体に色が変わったらしょうゆを加え、香ばしい香りがするまで焼く。

かぼちゃのクリームチーズサラダ

【材料】
かぼちゃ…1／8個（200g）
クリームチーズ…30g
マヨネーズ…大さじ1
塩…小さじ1／3
ローストアーモンド…10粒

【作り方】
1．かぼちゃはワタと種を取り、洗う。皮つきのまま約2cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをして500Wの電子レンジで5分程加熱する。
2．粗熱が取れたらざっくりとつぶし、小さくちぎったクリームチーズ、マヨネーズ、塩を加えて混ぜる。大きめに刻んだアーモンドを散らす。

撮影／岡森大輔　スタイリング／宇藤エミ（kodomoe2016年6月号掲載）※この記事は、2018年6月にウェブ掲載されたものを再編集しています