「スープって手間がかかりそう」というイメージがあるかもしれませんが、鍋にまかせておけばいい気楽な料理。これ一皿で献立が完成するのも魅力です。
kodomoe2月号では、「具だくさんスープ」の作り方をご紹介。今回はその中から「鮭と里いもの和風スープ」をご紹介します。 この冬は、だしいらずで作れる主役級スープでラクしちゃいましょう。

鮭と里いもの和風スープ

基本調味料のみでシンプルに
飲むとほっと落ち着く味

材料（2人分）

生鮭の切り身（4等分に切る）…2切れ
里いも（皮をむいて幅1.5cmの輪切り）…3個
A 　酒…大さじ2
　　しょうゆ…小さじ1
　　塩…小さじ2／3
　　水…700mL
サラダ油…小さじ1／2
細ねぎ（小口切り）…適量

作り方

1.里いもは水にさらしてよく洗い、ぬめりを取ってペーパーで水けを拭き取る。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を焼く。焼き色が付いたら上下を返し、鮭を加えて両面に焼き色が付くまで焼く。

3.余分な油をペーパーで拭き取ってAを加え、弱めの中火で煮る。約10分煮て里いもに火が通ったら器に盛り、細ねぎを散らす。

撮影／宮濱祐美子　スタイリング／駒井京子（kodomoe2022年2月号掲載）

kodomoe2月号では他にも、「鶏肉とごぼうのきりたんぽスープ」や「豚肉と白菜のごまスープ」などをご紹介。

「具だくさんスープ」はkodomoe2月号でお楽しみください♪

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