ふわふわの柔らかい食感に、シンプルな味。給食の定番&人気のメニュー、コッペパンが今回の主役です。はさむ具材を変えるだけで表情が変わるコッペパンの、さらにおいしく食べるレシピを8つご紹介します！

定番×定番=新鮮コッペパン

上段左から右に1・ナポリタン×細切りポテト、2・白身魚のフライ×グレープフルーツタルタルソース、3・シュウマイ×甜麺醤、4・コンビーフ×きのこペースト。下段右から左に5・ウィンナー×赤玉マリネ、6・豚のしょうが焼き×ポテトサラダ、7・ハンバーグ×トマトマリネ、8・照り焼きチキン×豆腐クリーム

1、シャキシャキポテトがアクセント
ナポリタン×細切りポテト

【材料と作り方】

1．フライパンにサラダ油適量を熱し、細切りにしたじゃがいも1個を焼き目がつくまで炒める。玉ねぎ1／4個、ハム2枚、ピーマン1個を加えて炒める。太めのスパゲティ90gをゆでてから加え、塩、砂糖、ケチャップ（各適量）で味つけする。

2．バターを適量塗ったコッペパンに1を適量はさむ。

2、ほろ苦ソースでさっぱりと
白身魚のフライ×グレープフルーツタルタルソース

【材料と作り方】

1．ゆで卵2個はフォークでつぶして、きゅうりのピクルス1本、玉ねぎ1／4個はそれぞれ粗みじん切りにする。すべてボウルに入れ、マヨネーズ大さじ3～4を加えて混ぜる。最後に皮をむいたグレープフルーツを3房ちぎって加え、さっと混ぜる。

2．マヨネーズを適量塗ったコッペパンに、白身魚のフライ2個をはさみ、その上に1を適量のせる。

3、肉汁×甜麺醤のコクがクセに！
シュウマイ×甜麺醤

【材料と作り方】

コッペパンにバター、甜麺醤（各適量）を塗り、シュウマイ2個をはさむ。

4、いろんな種類のきのこを使って旨味アップ
コンビーフ×きのこペースト

【材料と作り方】

1．きのこ各種（しいたけ2個、しめじ100g、まいたけ50g）、アーモンド20gはすべて粗みじん切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1／2、にんにく（みじん切り）1片を熱し、きのこ、塩小さじ2／3を加える。きのこのかさが半分まで減ってきたらアーモンドを加えて水けを飛ばすように炒める。

2.バターを塗ったコッペパンにコンビーフ、1（各適量）をはさむ。

5、赤玉ねぎならおしゃれに見える
ウィンナー×赤玉ねぎマリネ

【材料と作り方】

1．赤玉ねぎ1／4個をみじん切りにしてさっとゆで、水けを切る。ボウルに入れて酢大さじ1、塩小さじ1／4を加え混ぜ約15分置く。ウィンナー1本はゆでておく。

2．バターを適量塗ったコッペパンにケチャップ適量を絞る。その上にウィンナー、1の赤玉ねぎマリネ適量を順にのせる。

6、甘辛タレが染み込んだポテトが最高
豚のしょうが焼き×ポテトサラダ

【材料と作り方】

マヨネーズを適量塗ったコッペパンに豚のしょうが焼き、ポテトサラダ（各適量）をはさむ。

7、濃厚アボカドクリームに夢中
ハンバーグ×トマトマリネ

【材料と作り方】

1．アボカド1／2個はつぶして塩小さじ1／2、レモン汁大さじ1／2を加えてよく混ぜる。

2．ボウルに角切りにしたミニトマト5個、塩小さじ1／3、菜種油大さじ1／2を加えて混ぜる。

3．コッペパンに1を適量塗り、ハンバーグ2個をはさむ。その上に2を適量のせる。

8、さっぱり×こってりの黄金バランス
照り焼きチキン×豆腐クリーム

【材料と作り方】

1．木綿豆腐1丁は水切りしてなめらかになるまで混ぜる。塩、練り白ごま（各小さじ1）を加えて混ぜ、最後に菜種油大さじ1／2を加えてよく混ぜる。

2．バターを適量塗ったコッペパンに1、照り焼きチキン、ゆでたさやえんどう（各適量）をはさむ。

POINT

端は数cm残して真ん中に切り込みを

コッペパンは端から切り込みを入れてしまうと、はさんだ具がこぼれてしまい食べづらいので、必ず両端を数cm残して見栄えよく。あまり深く切り込みを入れないのもポイント。

バターは室温にもどしておく

バターは室温にもどして、へらでなめらかに混ぜられるくらいにやわらかくしてから、切り込んだ部分に塗る。パンによくなじむので、時間がたってもべちゃっとしにくい。

具材は食べやすいよう小さめに

はさむ具材が大きすぎると食べづらいので、ハンバーグなどの具材は小さめに（約3〜4cmが目安）。このサイズで作っておくとお弁当にも使えて便利。

撮影／寺澤太郎　スタイリング／池水陽子（kodomoe2018年2月号掲載）※こちらの記事は2020年1月にウェブ掲載した記事を再編集しています