「スープって手間がかかりそう」というイメージがあるかもしれませんが、鍋にまかせておけばいい気楽な料理。これ一皿で献立が完成するのも魅力です。
kodomoe2月号では、「具だくさんスープ」の作り方をご紹介。今回はその中から「ソーセージと根菜のカレー風スープ」をご紹介します。 この冬は、だしいらずで作れる主役級スープでラクしちゃいましょう。

ソーセージと根菜の
カレー風スープ

ごろごろ野菜でボリューム満点
牛乳を加えてまろやかに

材料（2人分）

ソーセージ…4本
にんじん（小さめの乱切り）…1本
玉ねぎ（ざく切り）…1／4個
さつまいも（幅1.5cmの半月切り）…小1本（約200g）
バター…20g
A 　カレー粉…小さじ2
　　塩…小さじ2／3
牛乳…大さじ2

作り方

1.鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶けてきたらにんじん、玉ねぎを加えてよく炒める。玉ねぎが透き通ったらさつまいも、A を加えてさらに炒め、水700㎖を加える。ひと煮立ちしたら火を弱め、ソーセージをちぎって加えて約10分煮る。

2.にんじんとさつまいもに火が通ったら牛乳を加え、全体が温まったらできあがり。

撮影／宮濱祐美子　スタイリング／駒井京子（kodomoe2022年2月号掲載）

kodomoe2月号では他にも、「豚肉とかぶのみそスープ」や「シーフードとキャベツの中華スープ」などをご紹介。

「具だくさんスープ」はkodomoe2月号でお楽しみください♪

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