「子どもに喜んでほしいけど、毎朝がんばるのは大変……」。そんな悩みをお持ちのママパパ、お弁当はワンパターンでいいんです！
kodomoe4月号では、おかず2品だけの「ワンパターン弁当」をご紹介。kodomoe webでは、その中からメインが肉の「ポークケチャップ弁当」をご紹介します！

ポークケチャップ弁当

薄切り肉で時短に！
ケチャップ味がやみつきに

材料

【メイン】ポークケチャップ
豚ロース薄切り肉…3枚

A　 トマトケチャップ…小さじ2
　　しょうゆ…小さじ1／2

サラダ油…小さじ1／2

【野菜】ブロッコリーの塩ゆで
ブロッコリー…2房
塩…小さじ1

【ごはん】
ごはん、ゆかり…各適量

作り方

【準備】ブロッコリーは小房に分ける。ボウルにAを入れて混ぜ、豚肉を食べやすい大きさに切って加え、からめる。

1. 弁当箱にごはんを詰め、ゆかりをかける。
2. フライパンに水200mLと塩を入れて沸かし、ブロッコリーを加え、時々上下を返しながら約1分30秒ゆでる。水けをしっかり切り、バットの上で冷ましておく。
3. キッチンペーパーでフライパンをさっと拭いてサラダ油を熱し、下味を付けた豚肉を入れ、中火で炒り付けながら焼く。焼けたらバットの上で冷ます。冷めたら弁当箱に2と共に詰める。

POINT

調味料を合わせてから豚肉を和えることで、肉に味が均一にからむ。

教えてくれたのは
藤井恵さん
ふじいめぐみ／料理研究家、管理栄養士。作りやすくて栄養バランスの取れた料理に定評がある。洗練されたライフスタイルも人気で、雑誌や書籍、テレビなど幅広いメディアで活躍。

撮影／鈴木泰介　スタイリング／しのざきたかこ　編集協力／平井薫子（kodomoe2021年4月号掲載）

kodomoe2021年4月号では他にも「ミートボール弁当」や「かじきの照り焼き弁当」など、子どもの「おいしかった！」が聞けるワンパターン弁当をご紹介♪

「藤井恵さんに習う　『ワンパターン弁当』」は、kodomoe2021年4月号でお楽しみください♪

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