旅行になかなか行きづらい今だからこそ、世界各国の料理を作って、異国情緒あふれる食卓に。
最新号のkodomoe2020年10月号では、子どもも食べやすくアレンジされた世界の晩ごはんレシピをご紹介しています。家族みんなで妄想トリップ、今回はアメリカに出発！　子どもに人気の「フライドチキン＆フライドポテト」のご紹介です。

フライドチキン＆フライドポテト

衣にこしょうを入れてパンチをきかせ 二度揚げでカリッとジューシーに

材料 （2人分）

鶏もも肉…１枚
A にんにく（すりおろし）、
しょうが（すりおろし）…各１／２片
塩…小さじ１／２
砂糖…少々
サラダ油、水…各大さじ１／２
B 小麦粉…大さじ３
片栗粉…大さじ１
こしょう…適量
じゃがいも…２個
揚げ油…適量
レモン、ケチャップ…各適宜

作り方

1. 鶏肉は余計な脂を除き、６等分に切ってポリ袋に入れる。Aを加えてよくもみ込み、約30分置く。別のポリ袋にBを混ぜ合わせておく。
2. じゃがいもは皮付きのまま棒状に切る。
3. フライパンに揚げ油を170℃に熱し、2を約６分、全体に色が付くまで揚げて取り出す。1は揚げる直前にBの袋に入れて衣をまぶし、約６分、上下をたまに返しながら全体に揚げ色が付くまで揚げる。
4. 揚げ油の温度を上げ、3をフライパンに戻し入れて二度揚げする。器に盛り、好みでレモン、ケチャップを添える。

アメリカ南部のソウルフード。ファストフード店の影響で世界的に有名な料理に。

撮影／野口健志　スタイリング／河野亜紀　イラスト／アイハラチグサ（kodomoe2020年10月号掲載）

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