2020年9月17日
妄想トリップを楽しもう！世界の晩ごはんインドのキーマカレー編【最新号からちょっと見せ】
旅行になかなか行きづらい今だからこそ、世界各国の料理を作って、異国情緒あふれる食卓に。
最新号のkodomoe2020年10月号では、子どもも食べやすくアレンジされた世界の晩ごはんレシピをご紹介しています。家族みんなで妄想トリップ、今回はインドに出発！ 炒めて完成の「キーマカレー」のご紹介です。
キーマカレー
煮込み不要！ フライパンで炒めれば完成
材料 （2人分）
鶏ひき肉…150ｇ
A トマト（粗みじん切り）…小１個
玉ねぎ（粗みじん切り）…1／4個
にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）…各１片
B カレー粉…大さじ1／2～１と1／2
塩…小さじ１
水…50㎖
ローリエ（あれば）…１枚
サラダ油…大さじ１
あたたかいごはん…適量
ゆで卵…適宜
作り方
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、Aをきつね色になるまで炒める。鶏ひき肉、Bを加えて水分がなくなるまで炒める。
2. 器にごはん、1を盛る。好みでゆで卵を添える。
インド全土で食べられているメニュー。現地では豚は使わず、鶏や羊肉を使うのが一般的です。
教えてくれたのは
荻野恭子さん
おぎのきょうこ／料理研究家。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。65か国にもおよぶ国を訪れ、食文化を研究。著書多数。近刊は「炊飯器で作る！ 世界の炊き込みご飯」（NHK出版）。
撮影／野口健志 スタイリング／河野亜紀 イラスト／アイハラチグサ（kodomoe2020年10月号掲載）
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