2023年6月19日
料理は塩さえあればいい。シンプルでおいしいレシピ「きくらげとにんじんの和えもの」【最新号からちょっと見せ】
数多くの調味料を使いこなすのは大変。kodomoe6月号では、料理は毎日続くものだから、少しでも気軽に料理できるように、塩だけでおいしく作れるレシピを紹介します。webではその中から、「きくらげとにんじんの和えもの」の作り方をご紹介します。
きくらげと
にんじんの和えもの
彩りがよい一品。きくらげに塩をまぶしておくと味がぼやけません。
材料 2人分
乾燥きくらげ…5g
にんじん…1本
塩…小さじ1／4
レモンの搾り汁…大さじ1と1／2
作り方
1、きくらげは水で戻して熱湯をかけ、水けを切ってから細切りにして塩をまぶす。
2、にんじんはピーラーで細切りにし、レモンの搾り汁をかける。
3、1と2を合わせ、器に盛る。
教えてくれたのは
荻野恭子さん
おぎのきょうこ／料理研究家。世界65か国以上を訪れて現地の主婦やシェフに料理を習い、食文化の研究を続ける。著書多数。新刊は『おうちでできる世界のおそうざい』（河出書房新社）。
撮影／伊東徹也 スタイリング／岩﨑牧子（kodomoe2023年6月号掲載）
kodomoe6月号では他にも、「豚バラのズッキーニ蒸し」や「新じゃがとミックスビーンズのサラダ」などをご紹介！
「シンプルだからこそ、おいしい！ 料理は塩さえあればいい」は、kodomoe6月号でお楽しみください。
