山田玲子さんに教わる 毎日食べたいおにぎりカタログ30 前編
09 鮭・でんぶ
材料
鮭（焼いてほぐしたもの、または市販のフレーク）…小さじ１
でんぶ…小さじ２
作り方
1. ごはんにでんぶを混ぜる。
2. 鮭を真ん中に入れて握る。
10 黄身のしょう油漬け
材料
卵…１個
しょうゆ…大さじ1
作り方
1. 卵を殻のままひと晩冷凍し、殻を割り中味を出して15分くらい放置して黄身だけ取り出す。
2. 1をしょうゆに15分漬けこみ、ごはんの真ん中に置き握る。
11 わかめ・カニカマ
材料
わかめ（戻したもの）…10ｇ
カニカマ…１本
しょうゆ…少々
ごま油…小さじ１／２
作り方
1. 戻したわかめを細かく刻み、フライパンにごま油をひいてしょうゆで炒める。
2. カニカマは細かく刻む。
3. ごはんに1と2を混ぜ合わせて握る。
12 しらす・パルメザンチーズ
材料
しらす…大さじ１
パルメザンチーズ…少々
作り方
1. しらすとパルメザンチーズをごはんに混ぜ合わせて握る。
わが家オリジナル！
飽きてしまったり、残ったときには、コンソメスープをかけると、ちょっとした洋風茶漬けみたいになります。（akuさん）
13 から揚げ
材料
鶏のから揚げ…１個
作り方
1. から揚げを作る（市販のものでも可）
2. 1を三角おにぎりの上から飛び出るように握る。
鶏のから揚げの作り方
材料
鶏もも肉…250ｇ にんにくすりおろし…小さじ１ しょうゆ、酒…各 大さじ１ 片栗粉、小麦粉…各大さじ３ サラダ油…適宜
作り方
1. 鶏肉は小さめの一口大に切り、にんにく、しょうゆ、酒をよくもみ込む。
2. 片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、鶏肉にまぶし170℃の油でこんがり揚げる。
14 めんつゆ・揚げ玉
材料
めんつゆ…小さじ２
揚げ玉…小さじ２
しその葉…１枚
作り方
1. めんつゆと揚げ玉を混ぜ合わせる。
2. 1をごはんに混ぜ合わせて握る。
3. 2にしその葉を巻く。
わが家オリジナル！
家に具がないときに、これで天むす風にすると喜びます。
（清水智美さん／4歳女の子ママ）
15 スパム・青のり
材料
スパム…３ｃｍ角
青のり…小さじ１
作り方
1. フライパンでスパムをこんがり炒める。
2. ごはんに青のりを混ぜて握り、1とともに串にさす。
16 アボカド・マヨネーズ
材料
アボカド…2cm角 1個
マヨネーズ…小さじ１／２
しょうゆ…小さじ１／２
作り方
1. マヨネーズとしょうゆを混ぜる。
2. ごはんの真ん中に1を入れ、その上にアボカドを置き握る。
山田玲子さん やまだれいこ／クッキングアドヴァイザー。料理教室「Salon de R」主宰。NYやシンガポール、韓国などでも和食の料理教室を開催し、食を通じた国際交流にも力を入れている。著書に『おにぎりレシビ101』（ポット出版）。
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