第91回「オーストラリアのお菓子♪ ラミントン」

みなさまこんにちは♪(・∀・)ノ
いつも御覧いただいてありがとうございます!!

この連載が掲載される頃は・・・とっくに終わっていると知っておきながら。
バレンタインにピッタリ♪のカンタンお菓子を作ってみたいと思います！
ら、来年のバレンタインの参考になさってください！ 笑
いつもビミョーなシーズン遅れ、かたじけない！

今回作ってみたいのは「ラミントン」♪
新聞に載っていた、なにやらオシャレなお菓子です。
「超カンタン。スポンジ生地をチョコにくぐらすだけ」って書いてある！
それはとっても魅力的♪オーストラリアのお菓子なんだって！ (≧▽≦)

市販のスポンジを用意して、お好きな型でくり抜いて、
溶かしたチョコをつけ、ココナッツフレークをまぶして冷やし固めて完成☆

なんと、行程は↑ このたった２行で完結という。

でも、それだけじゃあチャレンジ甲斐がないというもの。
よし、ここははじめての「スポンジ作り」に挑戦してみよー！

スポンジの作り方、調べてみました。材料はコチラ☆(ж＞▽＜)ｙ ☆

18cmほどの型の大きさで

卵 3個
グラニュー糖 90g
薄力粉 90g

牛乳 20cc
バター 10g

へぇー、けっこうあっさりした材料と分量なのね！
グラニュー糖がなかったので、家にあったお砂糖を使用。
なんの知識もなくいきなりそんな変更をしていますが、お砂糖を計量しているだけで
頭の中で「趣味はお菓子作りです♪」なんて言っている私がすえおそろしい。笑

しかも、型、といっても我が家にはパイを作るよーな平たいタイプのものしかなく

ちっとも「深さ」がないのが、もうーいまから不安しかない。
けどまあ、しかたがない。きっと大丈夫だと信じて、クッキングペーパーを設置！

バターと牛乳は計量して、あとから生地に入れるときに約50度になるよう
レンジで温めておきます。と、いっても「50度」っていったい何分くらいのチン？
わからないので、600wで1分ほど・・・経過をみながらチンしました！ これは様子見で！

計量した薄力粉は、あらかじめふるっておきます。
これで下準備は完了！ あとはつき進むどー！

ボウルに卵3個とお砂糖を入れて、湯せんして、泡立て器で混ぜます！

卵の温度は33度（細かいね！ さすがお菓子作り）くらいになるように。
かなりぬるいお風呂の温度のイメージ！ ときどき指をチョイッと入れて
お風呂の温度をたしかめるよーに、卵を温めます。
炒り卵にならないよーに、弱火で☆

卵が温まったら湯せんからはずし、高速で約7分混ぜます。
ここは、がぜん、機械のお力をお借りしたいと思います！

もちろん泡立て器のままでもOKです！
軟弱な私は、ハンドミキサーを約7分、ただ持っているだけでもしんどかったです。
どんだけ筋力ないんだー。お菓子作りって、体力いるなあ！

生地がもったりして、「リボン」が描けるようになったら
泡立てを「低速」にします。

お！ リボンが描けた！ 「低速」のタイミング☆

・・・だがしかし、ボリュームが出てきて気がついたけれど
このボウルは小さすぎやしないか。このままじゃ、確実にあふれる。
えーーーい！ 洗い物が増えるのは口惜しいが、大きなボウルにチェンジだ！

ホッ。事件を未然に防ぐことができたように思います。

低速で混ぜることにより、気泡が小さくなるんだって！
きめ細やかな状態になったらOK！

ここで、ふるっておいた薄力粉をIN！

ゴムベラで混ぜるのが一般的ですが、
泡立て器で混ぜることにより、混ぜる回数を減らせるんですって！
さくっ、さくっと。やさしく、やさしく！
半分くらい混ざったら

温めた牛乳＋バターをIN！

そしてふたたび泡立て器で

ふわっ、ふわっと、生地をきるように
5,6回やさしく混ぜて、生地作り完成♪

焼き型に流し入れます。さー、私の場合はどうなるか。ドキドキ・・・

たっぷん、たぷん！
ギリギリ全部入りました！

この、はじっこのところなんて
焼く前からもう、あふれそうなんですけどー！

でも、なんとか入ったので・・・
不安ながらも、生地を入れた型を持ち
10cmほど上から3回ほど、トントンと打ちつけて空気を抜きます。トントントン・・・

180度に余熱したオーブンで、160度に温度を下げて
（華麗なるひと手間！ まあ、180度にしたのち少々放置しておけばOK！）25分焼きます！

どうなるかなあー。私の生地。この型で！
あふれるかなあー。ドキドキだー。
様子を見ながら、待つこと25分。

なんと、無事焼けました！ すごーーーい！

焼けたかどうか、ようじをさしてチェック。
どろっとした生地がついてこなければOK！
ちゃんとスポンジを焼くことができたー！
私の趣味はお菓子作りです！（早すぎ）

「焼き縮み」を防ぐため、熱いうちに型からはずします！

生地を「ケーキクーラー」の上に出し、固くしぼった清潔なぬれ布巾をかけて冷まします。
とはいえ、ケーキクーラーなんてシャレたものは当然ないので
揚げ物を受け取るときのアレで代用！

ぬれ布巾は、日暮里繊維街キャラクターのニッポリンで♪
ぬれ布巾がなければ、濡らしたペーパータオルでもOKだそう！
完全に冷めたらラップに包みます。この行程で、しっとりスポンジになるんですって☆

すごいわー。私にしては、ここまでカンペキ！ ちゃんと作れたことに驚いています。
これは・・・誰だって作れるのかもしれない。だって、私に出来たのですから！

それでは、ここから改めて。
本来の目的の「ラミントン」作りをー♪

お好みですが（いきなりかい）、スポンジの厚みを半分にカットして
「くり抜きたい」カタチに整えます☆

湯せんするチョコレートを用意します。
今回、私はビターとミルクを1枚ずつにしてみました！
増量案として、ココアや牛乳を足してもステキです♪

お好みの型でスポンジをくり抜きます。
ここからは空良に作業を手伝ってもらいます！
バレンタインを意識しているので、ここはハートで♪

くり抜いたら、溶かしたチョコにつけて

お皿において、

上からココナッツフレークをまぶす！ かんたん！

冷蔵庫で冷やして固めたら、かんせー・・・

って、
取れないっ!! ( ﾟ-ﾟ)( ﾟﾛﾟ)(( ﾛﾟ)ﾟ(((　ﾛ)~ﾟ ﾟ

ガーーーン!!
溶けたチョコがお皿にガッチリ、くっついています！

上のとこだけ取れた・・・っていうか、取った。(TωT)

ああ・・・なぜ、お皿にクッキングシートを敷かなかったのだ。
シートさえ置いておけば、たぶんくっつかずに済んだのに！
なんてこった。最後の最後で失敗したーーー！

くっついた、下の部分はどうーーーしても取れないので、最終的に

爪の先で、カリカリ取って食べることに。。。(ﾉДT)

味はおいしかったです。スポンジもしっとり、上出来！
ただ・・・カタチがムザンでした。見事に。

「趣味はお菓子作りです」この言葉、
大あわてで飲み込んでおきます。(ﾉ´▽｀)ﾉ

いつか大きな声で言える日がやってきますようにー！