調味料はすし酢だけ！豚肉のソテー夏野菜ソースがけ【最新号からちょっと見せ】

すし酢は、旨味と甘み、そして絶妙な酸味がバランスよく合わさっている、万能調味料！
kodomoe8月号では、味付けが「すし酢」オンリーできまる、簡単レシピを紹介します。kodomoe webではその中から一部をご紹介します。

豚肉のソテー
夏野菜ソースがけ

カリッと焼き上げたお肉の上に野菜をたっぷりと
ソースは焼き魚の上にのせてもおいしい！

材料 2人分

豚肩ロース厚切り肉（トンカツ用）…2枚（約130g）
小麦粉…適量
夏野菜ソース
トマト（１㎝角に切る）…1個
玉ねぎ（みじん切り）…1／4個
パセリ（みじん切り）…大さじ2
すし酢…大さじ3
オリーブオイル…大さじ2
塩、こしょう…各適宜
リーフレタス…適宜

作り方

1. 豚肉は脂身に切り込みを入れ、好みで塩、こしょうを振って全体に小麦粉をまぶす。
2. ボウルにソースの材料をすべて入れて混ぜる。
3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1を両面に焼き色が付くまでこんがりと焼く。器に盛り、2を適量かける。好みでレタスを添える。

撮影／宮濱祐美子　スタイリング／曲田有子（kodomoe2021年8月号掲載）

kodomoe8月号では他にも「うずらのピクルス」や「にんじんしりしり」など、味付けがすし酢オンリーできまる、簡単レシピをご紹介しています。

「調味料はすし酢がひとつあればいい！」はkodomoe8月号でお楽しみください♪

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