第136回「里芋とセロリの春巻き」

みなさまこんにちは♪(・∀・)
いつも御覧いただいて、本当にありがとう!

今回こそ! 前々から「紹介するする」と言っていたレシピ
オキナショクドウのカヨちゃんから教えてもらった
「里芋とセロリの春巻き」をご紹介します!
「紹介するする詐欺」にならないように!

こちらの品は、カヨちゃんが作ってくれたランチプレートの中で
誠に勝手ながら、私の中で堂々の「第１位」を獲得したもの!
ひとくち食べただけで心をつかまれ、以後食べるごとに
幸せいっぱい、包まれました!
いつまでも食べていたかった!

レシピを聞いたら、カンタンそうだったー!
みんなもぜひ、この幸せに包まれてほしー!

まずは「里芋6個」を柔らかくします。色々な方法があるよね!
カヨちゃんからは「湯がいて、皮を外して潰して」との指示。
ウンウン。そちらもやってみながらも、どの方法が
イチバンラクなのかを実験として知りたい!

まずはレンチン! 皮のまま半分にカットして

600Wで10分くらい、チーン。カンタン!
あらかじめカットしておくだけで

皮もスルッと取れました♪

同じく半分にカットして
お水から弱火で15分ほど火にかけたおイモも

ツルリンコ♪
素晴らしい。ストレスフリー!
レンジでも湯がいても! どちらにしても

「あらかじめ半分に」カットしておくと皮むき、ラクチンでした!

そして、どちらも試してみて思ったこと。うーん、
時間に余裕があるのなら、カヨちゃんも推奨していた
「湯がく」方が、おイモがしっかりと柔らかくなるなあと思いました!

いずれの方法でも、マッシュできるくらい柔らかくなればOKです♪

この、力を使う「マッシュ」こそ!
こどもの力を頼りたいところ!

イケイケ、ゴーゴー!
力いるよね、疲れちゃうよね!
どう?お手伝いしてみて、大変な思いをしているハハの気持ちがわかった?
「これ、まだ固いところがあるよー!(息子の怒りの声)」

・・わかってくれたならよろしい!

・・レンチン不足だった里芋かな。

どれ、私も手伝おうか! (あわてて)

・・今後私は、確実にゆがこう!
マッシュできたらあとはカンタン♪

ナンプラーを大さじ2
オリーブオイルを大さじ2

細かくきざんだセロリを１本、ドサッと入れて

混ぜます!

セロリじゃなくても、パクチーでも♪(おいしそ!)
ここに、干しエビを入れてもバツグンにおいしい!

春巻きの皮で包みます。
タネを少なめにして
少しだけ皮を「厚め」に包むと
皮の「パリッ」が楽しめるておいしいんだって!

たっぷりぎっしり入れたければ、それでもおいしいんだって。お好みで♪

・・ということを巻き終わって

揚げはじめた時に思い出した。
あ、フツーに巻いちゃった!

でもまあなんとか

カラッと揚がった
・・気がするよ!!
(↑いつもの卵焼き器でね! 笑)

そしてこの日はちょうど、お料理教室だったの♪
お料理上手な方というのは、お料理そのもの、
だけではなく!
お料理のお皿選びや飾り付けも含めて、お上手なのよねー。

葉っぱがあしらわれたステキなお皿にお料理。の、その上に

お庭の南天の葉っぱ添え。

ステキすぎる! この発想私になさすぎる!
葉っぱってお料理の心強い味方になるのね。
「先生! こちらの葉っぱ、洗って持って帰らせてください!」

佳恵は、お料理教室で
葉っぱを手に入れた!
♪テレテレ、レッテッテーン(レベルアップ音)

みんなみて! これが今年最後の、
コドモエさんでのweb連載「たのしむこそだて」締めくくりよ!

ステキ!
(写真に入りたがりの次男の手添え付きですが)

バツグンの葉っぱ効果!
というか、この葉っぱがなければ
かなり殺風景だったに違いないことだけはわかる!

葉っぱに助けられる。お料理って、味付けだけじゃないんだねー!

春巻きも大成功! お弁当にも入れちゃいます。お酒のアテにも最高です!
柔らかくマッシュさえしてしまえば、カンタンにできちゃう優秀レシピ。
いつも本当に思うけれど、おいしいごちそうの作り方を
考えてくれる方がいて、初めて味わえる幸せです。

素晴らしいアイデアをありがとう!
それなのに失敗しがちでごめん!

今年の最後の締めくくり、
失敗しないで、かつ
葉っぱまで添えられてよかったです!

これも、人や葉っぱとの御縁のおかげ。
来年も、ステキなレシピの御縁がありますよーに!

失敗しても成功しても、みんなでいっしょに
笑っていられる日々でありますよーに♪

今年も１年ありがとう!

来年も、笑って♪