親子で植物を育ててみたい！　収穫できるものなら、なおいいな……。そんな風に思っても、実際にガーデニングに挑戦するのはちょっと面倒。そんなかたにおすすめなのが「リボベジ」です。都会のまんなかの小さな庭で、たくさんの植物を育て、『食べられる庭図鑑』という著書も出している、音楽家・良原リエさんの連載です。

第5回・最終回　くっついて離れないゴボウ編

台所には、育て甲斐のある植物がたくさんあります。根のついたネギ類は水栽培で簡単に育ちます。トマトやカボチャの種は発芽率がとても高いです。最近食べたブラッドオレンジにも種を見つけ、さっそく蒔いたところです。

ネギの仲間のリーキ。10cmほどの根元から育ちました。

栽培は、この上なく楽しいものです。ですが、いつも成功するわけではありません。これまでに数々の失敗がありました。

例えば、パイナップル。葉の部分を捨てるのがもったいなくて、水栽培で育ててみました。時間はかかりますが、根が出ます。根が出れば、土に植え替えることができます。夏の間に大きく育ち、立派な観葉植物になりました。

お店で買ったパイナップルと比べると、随分大きくなったことがわかります。

けれど、冬越しが難しい。熱帯地方の植物なので、日本の寒さは苦手。室内に取り込めばいいのですが、我が家は古い戸建で寒すぎるのか、枯れてしまいます。冬越しさえできれば、数年後に実がなる可能性もあるだけに残念です。

根が伸びるのです。

レンコンにも振り回されています。２節以上連なったレンコンは、水栽培で根が出ます。芽バス（芽のついた先頭の小さなレンコン）の先が伸びて、葉になるのですよ。さらに育てば、ハスの花が咲くはずと挑戦しているのですが、ここからが難しい。いつも腐ってしまいます。

しかも、レンコンが腐ると臭いがとてもきついのです。鼻が曲がるってこういうことを言うのだろうと思います。家族からも大クレームが。なんか臭いよ？　え？　またレンコン？　と責められることに。

次回は水質安定のために、メダカを育てているプラケースで育てる予定です。さて、うまくいくでしょうか。今度こそ腐りませんように！

レンコンも育ちます。

さて、ここ数年で一番の問題児で、かつ、育て甲斐があったのはゴボウです。スーパーでも、端から芽が出ているゴボウを見つけることがあります。

お店のゴボウからこんな風に芽が出ていることが！

こちらは新ゴボウ。端っこを切って水栽培しました。

ところで、ゴボウの花を見たことがありますか？　私達は、ゴボウの成長途中で根を収穫して食べています。そのため、花や種を見る機会はあまりありません。ゴボウは１年目は普通に育ち、葉が大きくなるだけで枯れます。地下部は生きていて、２年目の春にまた顔を出します。その後は、驚くような勢いで大きくなります。我が家の庭とは相性が良いのか、２mをはるかに超え、見上げるほどの大きさに。初夏には、花を咲かせました。

アザミに似た美しいゴボウの花

ゴボウの根からは想像もできない美しい花です。何度も眺めて楽しみました。

ところが、花の後にできる種が厄介なのです。洗濯物の物干しの近くに植えていたのですが、風に揺れた洗濯物に種がくっつきまくる。しかも、がっつりとくっついて離れない。種は尖っていて、先は釣り針のように曲がっています。どうりで絡みついて離れないわけです。栽培はとても楽しかったけれど、最後はほとほと困り果てました。

ゴボウの種

くっついて離れない！

それでも、植物を育てることは大きな発見があり、とても面白いなあと思います。

台所にある食材の大半は植物ですが、私達はそのことを忘れてしまいがちです。彼らには命があり、生きようとしている成長の途中を私達は食しています。育ててみると、そのことがよくよくわかります。栽培することでより身近に感じられれば、食べ残しや食品ロスが減るきっかけになるかもしれません。

みなさんもぜひ、リボベジや再生栽培にトライしてみませんか？　あれこれ用意する必要がなく、簡単に始められます。植物との生活を、気軽に楽しんでみていただけたらとても嬉しいです。

元気いっぱい！　スーパーで売っていたカボチャの種が、芽を出しました。

左からアーモンド、リーキ、パクチー、コマツナ、アサツキ、ビワ

【編集部より】
良原リエさんの「台所ではじめよう カンタン！リボベジ栽培」は今回が最終回です。良原さんは今年の夏、リボベジの本を出される予定だそう。リボベジのこと、もっと知りたい！という方はぜひ、楽しみにお待ちください。