2015年5月11日

第72回「コンビーフキャベツのホットサンド」

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みなさまこんにちは (・∀・)ノ
いつも御覧いただいてありがとうございます!

最近、お仕事の取材を受けるためお店の場所をお借りした
とっても雰囲気のあるおしャれカフェ
TOASTED(トーステッド)さん
 

「トースト」と名のつく通り、
「トーストサンドイッチ」つまり、いわゆる「ホットサンド」がいただけるお店

お仕事を終えたあと、こちらの「コンビーフキャベツ」をいただいたら・・・
飛び上がるほど、おいしくって感動!!! (ж>▽<)y ☆
佳恵おばちゃん、思いきって聞いちゃいました。

「いったいどうやって作っているの? コンビーフとキャベツをトーストしたら
こんなにおいしくなっちゃうんですか? 他にはなにか入っているんですか?」

40歳をすぎると、たいていの質問ができてしまうもの。(おそろしいね!)

それはもちろん、企業秘密です。

なんてお答えかと思いきや
トーステッドさん、こころおきなく
かつ、ものすごく丁寧に「企業秘密」を教えてくださいました

ええっ、いいんですか? おいしく焼くコツまで聞いてしまったけれど?
聞いておいてウロたえるほど。しかもこの連載にアップしてもいいとのこと

ありがとうございます! おかげでみんなで幸せになれますー
ほんとうーーーにおいしいです。ぜひ作って食べていただきたい!!
トーステッドさんのご厚意に甘え、この幸せ、みなさまにお伝えしますね

材料はコチラ☆

1

コンビーフ缶 一缶
キャベツ 4枚
マヨネーズ
粒マスタード
イタリアンドレッシング

あと、8枚切りのパンと、塩、黒コショウ、オリーブオイル
コンビーフ一缶×キャベツ4枚で「2人分」が作れます♪

まずはコンビーフをボウルにボンと出して、塩、黒コショウ少々〜

2

少しなじませたあと、イタリアンドレッシングを「小さじ2」入れます
こうすることでコンビーフを自然に伸ばしやすく、しっとりさせるんだって♪

3

こういうところがお店屋さんの「企業秘密」だと思う!! 秘密じゃなくなっているけれど。


次に、キャベツ4枚をザクザク、千切りにカットしたら

4

味付けをしたコンビーフとキャベツをまぜる!

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こんなにキャベツいっぱいで大丈夫〜?と思うけれど
トーステッドさんいわく「大丈夫。しかもカサ増しにもなります」
カサ増し・・・好きなコトバよ

空良にギュッギュッと、キャベツをもみながら
コンビーフとキャベツをまぜ合わせてもらいます

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ギュッ、ギュッ・・・
すこーしずつキャベツを足しながら・・・

7

あんなに大量だったキャベツが、
ほんとだ! まぜたらぜんぶ、なじんだー

こちらをタッパーに入れます。以上で、仕込みの完了

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ここまでを作っておけば、あとは焼くだけ。
「1日くらいは冷蔵庫でもちますよ」とトーステッドさん。
常備できるおいしいストック・・・これも大好きなコトバよ!!

それでははりきって、焼いていきます

9

8枚切りのパン、マヨネーズ、粒マスタード
仕込んだコンビーフキャベツとオリーブオイル
・・・と、年期を感じるホットサンドプレート。
これ、思えば新婚当初に購入したものです。
「LOVE」って書いてある(はずかしい)

「LOVE」の字ももう見えないほどの年代物!
月日が経過すると見えなくなるLOVEって、深い。

そんなことはさておき

パンの両側にマヨネーズをぬり
片面のみ、粒マスタードをぬってなじませます♪

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この「片面のみ粒マスタード」も、きっとコツのひとつ。

そして、タッパーに入れていた「コンビーフ×キャベツ」の具の半分を
思いきって一気に、パンの中にドカンとはさむー

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見た感じボリュームがありますが、カンタンにはさまるものです。

さあ、いよいよ「焼き」行程。
ホットサンドプレートの内側にオリーブオイルをちょいとぬります

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これは、パンがプレートにくっつかないようにするため。
このあとに、「おいしく焼き上げるとっておきのコツ」があります

まずはパンの表面に焼き色を付けます。焦がさないよーに、コンガリ♪

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これくらいかな?
焼き色がついたら、パンに直接
かつ、けっこうな量の「オリーブオイル」を、ぬる!!

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そして、最後に少しだけ強火にする。

こうすることでまるで「揚げた」ように
パンの表面がカリッ、サクサクッ! と仕上がるんですって

そうか、お店でいただいた時のあの「カリッサクッ、でも内側シットリ♪」は
この「ラストにオリーブオイルをパンに追加」と
「中にそっと、イタリアンドレッシング」
だったのかーーーと、カンゲキ!!

焼きあがりました
感動の出来映えです。

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味も・・・お店の味を再現できたように思う!!
すごい! おうちにいながらにして、
トーステッドさんのサンドイッチトーストをいただけるなんて!!!

とはいえ、お店にはまだまだおいしいトーストメニューがいっぱいで
リラックスした店内でいただくことがサイコーだと思いますが
この・・・コンビーフ×キャベツのホットサンドは
我が家のお出かけの定番に、決定です!!

おいしい企業秘密を教えてくださって、ありがとうございました
太っ腹なトーステッドさんのご厚意に、こころから感謝ー!!
また、おいしいサンドイッチトーストを食べに行きますっ。

機会があれば、みなさまもぜひお店で本場を召し上がってね♪

そして、こちらをぜひ1度作って食べてみてくださいっ
お日様の下に、家族でお出かけしたくなるよ☆

 

hot

 

おくやまよしえ(女優・タレント)/東京都生まれ。1992年、映画「喜多郎の十五少女漂流記」でデビュー。2001年に結婚。翌年、長男を出産。現在は2児の母。NHK「すくすく子育て」、TBS系ドラマ「キッパリ!」主演を経て、テレビ、ドラマ、雑誌などで活躍中。特技はイラストを描くこと、手芸。
ブログ 奥山佳恵のてきとう絵日記

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