根の付いた野菜を使った後、その根っこはどうしていますか？　もし捨てているならもったいない！　お水に入れてお世話してあげれば、立派な葉が育ってくるんです。残りのお野菜があれば準備OK。お財布にも優しくて、子どもと一緒に楽しめる「リサイクル野菜」。今日からすぐに始められますよ。では、さっそく挑戦してみましょう。

クレソン（Watercress）

1. なるべく太い8〜10cmの枝を使います。芽先でも根に近い部分でもOK。水につかる部分の葉を除きます。

2. 水に挿します。遮光した方が発根しやすいのでマグカップなどがおすすめ。水は1日1回交換します。

3. 約3日で根が出て、次々と新しい葉が伸びます。摘み取りながら、しばらく収穫できます。

バジル（Basil）

1. 水に挿します。遮光した方が発根しやすいのでマグカップを使うのがおすすめ。葉が水につかると黒く腐るので量を調節する。水は1日1回交換する。

2. 約7日で根が出ます。根がたくさん出たら、土に植えます。葉が増えてきたら、大きな葉を少しずつ摘んで収穫します。

ミント（Mint）

1. 水に挿します。茎の長いものがいいが、短くてもOK。茎の先１cmほどを水につけ、葉は水につけないこと。あらかじめ下葉は取り除きます。水は1日1回交換します。

2. 約3日で根が出ます。水をよく吸うので水を切らさないように。根がたくさん出たら土に植え替えをします。

みつば（Mitsuba）

1. スポンジを器に入れ、スポンジがつかる程度の水を入れます。たくさん水を吸うので、切らさないように注意。水は1日1回交換します。

2. 1つのスポンジから2〜3枚の葉を再収穫できます。スポンジごと土に植えると、長く収穫できます。