ごはんがあまったらきりたんぽに。冷凍ごぼうで時短レシピ「鶏肉とごぼうのきりたんぽスープ」

「スープって手間がかかりそう」というイメージがあるかもしれませんが、鍋にまかせておけばいい気楽な料理。これ一皿で献立が完成するのも魅力です。この冬は、だしいらずで作れる主役級スープでラクしちゃいましょう。今回ご紹介するのは、「鶏肉とごぼうのきりたんぽスープ」です。

鶏肉とごぼうのきりたんぽスープ

ごはんが余ったらきりたんぽに。冷凍ごぼうを使うとぐっと時短。

【材料（2人分）】

鶏もも肉（一口大に切る）…大1枚
冷凍ごぼう（ささがき）…100g
ごはん…1合分
A えのき（石突きを切り落とし、　長さ２等分に切る）…100g
　しょうゆ…小さじ2
　みりん…小さじ1
　塩…小さじ1／2
せり（ざく切り）…適宜

【作り方】

1、ボウルにごはんを入れてめん棒などでつぶして食べやすい大きさに丸く成形し、魚焼きグリルやオーブントースターで、焼き色が付くまで焼く。

2、鍋に鶏肉、ごぼう、水700mLを入れて中火にかける。ひと煮立ちしたらアクを除き、少し火を弱めて、Aを加えて約10分煮る。

3、鶏肉に火が通ったら1を加えて約2分煮る。仕上げに好みでせりを加える。

撮影／宮濱祐美子　スタイリング／駒井京子（kodomoe2022年2月号掲載）