2025年1月4日
おせちに飽きたら、電子レンジにおまかせの本格中華「エビチリ」をつくろう！
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何かと来客が多い年末年始。人が集まる日って、何を作ればいいのか悩みますよね。そんなときに活躍するとっておきのレシピが電子レンジで作れちゃいます。今回ご紹介するレシピは「エビチリ」です。
※電子レンジは600Wのものを目安にしています。
エビチリ
本格中華もレンジにおまかせ！ ソースも一緒に加熱できるからラク。
【材料（2人分）】
むきエビ…200g
ニラ…3本
長ねぎ…1／2本
A トマトケチャップ…大さじ3
酒…大さじ1
砂糖、オイスターソース…各小さじ1
にんにく（すりおろし）、
しょうが（すりおろし）…各小さじ1／2
豆板醤（あれば）…小さじ1／3
塩…小さじ1／4
片栗粉…小さじ2
【作り方】
1、エビはあれば背ワタを除く。ニラは長さ5cmに切り、長ねぎはみじん切りにする。
2、耐熱皿に1のエビを入れ、塩を振って片栗粉をまぶす。1の長ねぎ、ニラ、Aを加えて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをし、電子レンジで３分加熱する。取り出して全体を混ぜ、さらに1分加熱する。
片栗粉をまぶしておくと、味がからみやすくなる。またエビの臭みが取れ、ぷりぷり食感に。
教えてくれたのは
近藤幸子さん
こんどうさちこ／料理研究家。管理栄養士。前向きに手を抜ける、簡単料理に定評がある。著書に『やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん』（主婦と生活社）『「さ・し・す・せ・そ」だけでできる黄金比レシピ』（ワン・パブリッシング）など多数。2人の女の子ママ。
撮影／豊田朋子 スタイリング／駒井京子（kodomoe2019年12月号掲載）
