覚えやすい工程、そしてできるだけ手間を省いた調理のルールを知っておくだけで、日々の食事づくりがうんとラクになります。kodomoe4月号では、「毎日がうまくまわる　ずるいくらい簡単な晩ごはん」をご紹介。今ある材料で作れる心強いレシピを、料理家の近藤幸子さんに教えてもらいました。
kodomoe webでは、オイスターソースとしょうゆで味付けする「豚こま焼きそば」の作り方をご紹介します。

豚こま焼きそば

付属のソースを使うより簡単＆おいしい！

材料（2人分）

中華蒸し麺 … 2玉
豚こま切れ肉（食べやすい大きさに切る）… 150g
キャベツ（3cm角に切る）… 100g
にんじん（短冊切り）… 1／3本
サラダ油 … 大さじ1／2
オイスターソース … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1／2

作り方

1．中華蒸し麺は袋に少し切り込みを入れ、電子レンジで約2分加熱する。
2．フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらキャベツ、にんじんを加えてさらに約2分炒めて一度取り出す。
3．2のフライパンに1を入れて強めの中火にかけ、オイスターソース、しょうゆを加えて全体になじませながら約1分炒める。2を戻し入れてさらに約1分炒める。

撮影／松村隆史　スタイリング／河野亜紀（kodomoe2022年4月号掲載）

kodomoe4月号では他にも「火加減いらず。ほっとけばおいしい秘伝8分蒸し」や「ひき肉はフライパンに広げて焼く」などの晩ごはんをご紹介。

「ずるいくらい簡単な晩ごはん」は、kodomoe4月号でお楽しみください♪

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