朝の支度は大忙し！　そんなときのお弁当づくりで頼りにしたいのが「フライパン」です。同時調理で時短はもちろん、洗い物も減ることで心の余裕も♪
今回ご紹介するのは、手づくりソーセージとポテトサラダも同時にできあがる「ナポリタン弁当」です。

まとめてボイルするから手軽！
ナポリタン弁当

材料（すべて1人分）

【ナポリタン】
・スパゲッティ（5分ゆで）…30～40g
・むきえび…3尾
・玉ねぎ…20g
・ピーマン（小）…1／2個
・A　バター…5g, ケチャップ…大さじ1～2, 砂糖…小さじ1／2
・粉チーズ…適量

【手づくりソーセージ】
・豚ひき肉…40g
・B　塩…ひとつまみ, 片栗粉…小さじ1／2, ドライパセリ（あれば）…少々

【ポテサラ】
・じゃがいも…20g
・にんじん、冷凍グリンピース…各10g
・マヨネーズ…大さじ1／2

下準備

1　玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。Aは合わせて混ぜておく。

2　ボウルに豚ひき肉、Bと水大さじ1／2を入れ、フォークなどで粘りが出るまでよく混ぜる。

3　ラップに2を3等分にして棒状に包み、両端をしっかりひねる。

作り方

1　フライパンに水を3cmの高さまで入れて強火にかけ、沸騰したら2つに折ったパスタ、ソーセージ、ポテサラのじゃがいも、にんじんをゆでる。ソーセージをときどき転がしながらゆで、ゆで上がり30秒前になったら、むきえび、玉ねぎ、ピーマン、グリーンピースを加えてゆで、すべてざるに上げる。

2　1のパスタ、玉ねぎ、ピーマン、えびをフライパンに戻し、中火にかけてAで調味する。お好みで粉チーズをふる。

3　1のじゃがいも、にんじん、グリンピースを熱いうちにマッシュしてマヨネーズで和える。

4　お弁当箱にナポリタン、ポテサラ、ソーセージを詰める。

POINT！

フライパンでゆでるので別にお湯を沸かす必要なし。ナポリタンもあっという間。

教えてくれたのは
みないきぬこさん
料理家。枝元なほみさんのアシスタントを経て、独立。雑誌やテレビ、広告で活躍。著書に『はじめてのストウブ』（池田書店）ほか。kodomoe web連載「我が家のごはん日記」ではみないきぬこさんちの食卓編を掲載。

料理／みないきぬこ　撮影／岡森大輔　スタイリング／八木佳奈　編集協力／結城歩　撮影協力／UTUWA（kodomoe2017年2月号掲載　※この記事は、2017年7月にウェブ掲載されたものを再編集しています）