使うのはミニフライパンだけ！　kodomoe4月号では、毎日作るのが苦にならず、満足度も十分なおかず2品だけの「ワンパターン弁当」のご紹介です。
kodomoe webでは、その中からメインが卵の「チーズオムレツ弁当」をご紹介します！

チーズオムレツ弁当

粉チーズで手軽にコク＆香りをプラス

材料

【メイン】チーズオムレツ
卵…1個

A 　塩、こしょう…各少々
　　粉チーズ…大さじ1

サラダ油…小さじ1／2

【野菜】キャベツの塩昆布和え
キャベツ…1枚

B　 塩昆布…ひとつまみ
　　ごま油…少々

【ごはん】
ごはん、ゆかり、白いりごま…各適量

作り方

【準備】キャベツは小さめのひと口大に切る。塩昆布は刻む。ボウルにAと水大さじ1／2を入れて混ぜ、卵を割り入れて溶きほぐす。

1. ごはんにゆかりと白いりごまを混ぜておにぎりにし、弁当箱に詰める。
2. フライパンに水200mLを入れて沸かし、キャベツを加えて約1分ゆでる。水けをしっかり切り、Bと和える。
3. キッチンペーパーでフライパンをさっと拭いてサラダ油を熱し、卵液を入れて大きく混ぜながら火を通す。バットの上で冷ます。冷めたら2と共に弁当箱に詰める。

教えてくれたのは
藤井恵さん
ふじいめぐみ／料理研究家、管理栄養士。作りやすくて栄養バランスの取れた料理に定評がある。洗練されたライフスタイルも人気で、雑誌や書籍、テレビなど幅広いメディアで活躍。

撮影／鈴木泰介　スタイリング／しのざきたかこ　編集協力／平井薫子（kodomoe2021年4月号掲載）

kodomoe2021年4月号では他にも「なめたけ卵弁当」や「鮭のチーズ焼き弁当」など、子どもの「おいしかった！」が聞けるワンパターン弁当をご紹介♪

「藤井恵さんに習う　『ワンパターン弁当』」は、kodomoe2021年4月号でお楽しみください♪

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