安くて栄養たっぷりの卵を使った超簡単レシピは、忙しいママパパにとって強い味方！　kodomoe2021年2月号の「お得！　時短！　栄養満点！　卵は、我が家の救世主。」では、卵を使ったレシピをたっぷりご紹介しています。
kodomoe webでは、その中から、「卵とレタスの炒めもの」のレシピと作り方をご紹介します。

卵とレタスの炒めもの

レタスの食感を残すのがポイント

材料

（2人分）
卵液
　溶き卵…2個分
　塩、こしょう…各少々
レタス（食べやすい大きさにちぎる）…4枚
ごま油…大さじ1

作り方

1、フライパンにごま油を強めの中火で熱し、卵液を流し入れてざっくりと混ぜる。半熟になったら一度取り出す。
2、1のフライパンにレタスを入れてさっと炒め、1を戻し入れてざっと混ぜる。

撮影／邑口京一郎　スタイリング／駒井京子

kodomoe2021年2月号では、他にも「うずまき卵焼き」や「トマトスープ　落とし卵入り」などたくさんの卵を使ったレシピを掲載しています。

「卵は、我が家の救世主。」は、kodomoe2021年2月号でお楽しみください♪

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