ごはん＆汁物で育脳朝ごはん！米好きさんのための2品でバッチリレシピ【最新号からちょっと見せ】

幼児期に脳にいい食事をすることが、成長を後押しするためには大事です！
kodomoe2020年6月号では脳を育てる朝ごはんのメニューをご紹介。朝はバタバタで食事づくりに時間を取れない！　というママにもおすすめの、身近な材料で手軽に作れる育脳朝ごはんをお届けします。kodomoe webではその中から、米好きさんにおすすめの「ごはん＆汁物」メニューを、ちょこっとご紹介です。

米好きさんのための
ごはん＆汁物

子どもの脳をすくすくと育てるには、毎日の朝ごはんがカギ！ 手軽な冷食や缶詰を活用すれば、時間がない朝でもチャチャッと完成。 主食と汁物2品だけで育脳になるレシピをご紹介します。

こぎつねごはん

【材料（2人分）】

油揚げ … 1枚
ちりめんじゃこ … 大さじ2
白いりごま … 小さじ1
めんつゆ（2倍濃縮） … 大さじ1
温かいごはん … 2杯分

【作り方】

1.油揚げは横半分に切り、縦に細切りにして耐熱容器に入れる。
めんつゆ、水大さじ1／2を加えて混ぜ、ラップをかけずにレンジ（600W）で1分加熱する。
ごはん、ちりめんじゃこ、ごまを加えて混ぜ合わせる。
お好みでおにぎりにしても。

小松菜のかきたま汁

【材料（2人分）】

溶き卵 … 1個分
小松菜 … 1株
削り節 … 1パック
みそ … 大さじ1／2

【作り方】

1.鍋に水300㎖、削り節を入れて中火にかける。
ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れ、長さ2㎝程度に切った小松菜を入れてさっと煮る。
しんなりしたらみそを溶く。

納豆アボカド丼

【材料（2人分）】

卵 … 2個
納豆 … 1パック
アボカド … 1／2個
しょうゆ … 適量
温かいごはん … 2杯分

【作り方】

1.フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、目玉焼きを作る。
2.器にごはんを盛り、納豆、2㎝角に切ったアボカド、1をのせて、しょうゆをかけていただく。

わかめスープ

【材料（2人分）】

乾燥わかめ … 小さじ１
コーン（冷凍または缶詰）… 大さじ2
玉ねぎ … 1/4個
A中華スープの素（顆粒）… 小さじ1／2 、塩 … 小さじ1／4

【作り方】

1.玉ねぎは薄切りにする。
2.鍋に1、水300㎖を入れて中火にかける。玉ねぎに火が通ったら、A、コーン、乾燥わかめを入れる。

監修／小山浩子　レシピ考案・料理制作・スタイリング／八木佳奈　撮影／豊田朋子　イラスト／くのまり

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