「おなかすいたー」の子どもの声が聞こえたら、すぐに作れるおかずのレシピはとてもありがたいもの！　いつでも頼りになるのが、さっと作れる“すぐでき90秒おかず”です。
今回は、子ども達にも人気のレシピを、2人のお子さんを育てる料理家の野口真紀さん教えてもらいました！

ミニトマトの卵炒め

卵は半熟で取り出すと、ふわっとまとまります

【 材料 】 2人分

卵…3個
ミニトマト…10個
塩、こしょう…適量
ごま油…大さじ1
しょうゆ…少々

【 作り方 】

1. ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。ミニトマトは半分に切る。
2. フライパンにごま油を入れて熱し、1の卵を入れてさっと炒め、取り出す。1のミニトマトを入れてさっと炒め、卵を戻し入れて全体を炒め合わせる。好みでしょうゆを回しかける。

納豆と万能ねぎのガーリック炒め

にんにくの香りを納豆に移して、風味よく

【 材料 】 2人分

納豆…3パック
付属のタレ…3パック分
にんにく…1片
万能ねぎ（市販）…適量
オリーブオイル…大さじ2

【 作り方 】

1. にんにくはつぶす。
2. フライパンにオリーブオイル、1を入れて中火で熱し、納豆を入れて炒める。付属のタレ、ねぎを入れて全体を炒め合わせる。

サーモンのポキ

ハワイの定番料理を
より手軽に＆おいしくアレンジ

【 材料 】 2人分

サーモン（刺身用）…100ｇ
生わかめ…40g
しょうゆ、ごま油…各大さじ1

【 作り方 】

1. サーモンは1cm角に切る。わかめは大きければ食べやすい大きさに切る。
2. ボウルに全ての材料を入れて和える。

ピーマンのしらす昆布和え

塩昆布が調味料。お弁当にも重宝します

【 材料 】 2人分

ピーマン…4個
A しらす…大さじ4
塩昆布…大さじ2
オリーブオイル…小さじ2

【 作り方 】

1. ピーマンは種を取って細切りにする。耐熱容器に入れてラップをして600Wの電子レンジで40秒〜１分加熱する。
2. 1の水けを切り、Aを加えて和える。

牛肉のバタぽん炒め

火の通りやすい牛肉は時短おかずの味方
バターでリッチな味わいに

【 材料 】 2人分

牛肉切り落とし…200g
オリーブオイル…大さじ1
A ぽん酢しょうゆ…大さじ２
バター…大さじ1
黒こしょう…適宜
クレソン…適宜

【 作り方 】

1. フライパンにオリーブオイル、牛肉を入れて熱し、さっと炒める。Aを加えてさらに炒める。
2. 器に盛って好みで黒こしょうを振り、クレソンを添える。

撮影／邑口京一郎　スタイリング／しのざきたかこ（kodomoe2019年4月号掲載）

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