2019年9月9日

子どもが好きな定番食材で。鮭とミニトマトの炊き込みごはん【2つの素材で炊き込みごはん・1】

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おかずを色々と作るのは大変! ならば、たんぱく質と野菜を一度に食べられる炊き込みごはんはいかが? 食材を炊飯器に入れるだけなので、驚くほど簡単なレシピをご紹介。たんぱく質と野菜、2つの素材だけで作ります! 最新号の「kodomoe」(2019年10月号)から、ちょっとだけご紹介です♪

鮭とミニトマトの炊き込みごはん

子どもが好きな定番食材で。鮭とミニトマトの炊き込みごはん【2つの素材で炊き込みごはん・1】の画像1

子どもが好きな定番食材で。鮭とミニトマトの炊き込みごはん【2つの素材で炊き込みごはん・1】の画像2子どもが好きな定番食材は相性も抜群
トマトは加熱するとより濃厚な味に

材料(作りやすい分量・2合分)

米 … 2合
甘塩鮭 … 2切れ
ミニトマト … 16個
A オリーブオイル、白ワイン … 各大さじ1
 塩 … 小さじ1/2
 こしょう … 少々

作り方

1. 米は研いでざるに上げ、炊飯器に入れる。Aを加えてから水を目盛りまで加え、ひと混ぜする。
2. 1に鮭、ミニトマトをのせて炊く。炊き上がったら鮭の骨や皮を除き、全体を混ぜていただく。

Point

子どもが好きな定番食材で。鮭とミニトマトの炊き込みごはん【2つの素材で炊き込みごはん・1】の画像3食材をのせるのは最後。加熱ムラの原因になるので、食材をのせたら混ぜないように注意。

 

教えてくれたのは……
しらいのりこさん
料理研究家。夫のシライジュンイチさんとともに料理ユニット「ごはん同盟」を結成。新刊に『パラパラじゃなくていい! 最高のチャーハン50』(家の光協会)がある。

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手をかける時間は10分以内!のレシピがほかにもいっぱい♪
「kodomoe」最新号の特集は「子ども喜ぶ! 栄養バッチリ! 10分ごはん」

子どもが好きな定番食材で。鮭とミニトマトの炊き込みごはん【2つの素材で炊き込みごはん・1】の画像4

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撮影/衛藤キヨコ

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