2019年9月9日
子どもが好きな定番食材で。鮭とミニトマトの炊き込みごはん【2つの素材で炊き込みごはん・1】
おかずを色々と作るのは大変！ ならば、たんぱく質と野菜を一度に食べられる炊き込みごはんはいかが？ 食材を炊飯器に入れるだけなので、驚くほど簡単なレシピをご紹介。たんぱく質と野菜、2つの素材だけで作ります！ 最新号の「kodomoe」（2019年10月号）から、ちょっとだけご紹介です♪
鮭とミニトマトの炊き込みごはん
子どもが好きな定番食材は相性も抜群
トマトは加熱するとより濃厚な味に
材料（作りやすい分量・２合分）
米 … ２合
甘塩鮭 … ２切れ
ミニトマト … 16個
A オリーブオイル、白ワイン … 各大さじ１
塩 … 小さじ1／2
こしょう … 少々
作り方
1. 米は研いでざるに上げ、炊飯器に入れる。Aを加えてから水を目盛りまで加え、ひと混ぜする。
2. 1に鮭、ミニトマトをのせて炊く。炊き上がったら鮭の骨や皮を除き、全体を混ぜていただく。
Point
食材をのせるのは最後。加熱ムラの原因になるので、食材をのせたら混ぜないように注意。
教えてくれたのは……
しらいのりこさん
料理研究家。夫のシライジュンイチさんとともに料理ユニット「ごはん同盟」を結成。新刊に『パラパラじゃなくていい！ 最高のチャーハン50』（家の光協会）がある。
しらいのりこさん
料理研究家。夫のシライジュンイチさんとともに料理ユニット「ごはん同盟」を結成。新刊に『パラパラじゃなくていい！ 最高のチャーハン50』（家の光協会）がある。
手をかける時間は10分以内！のレシピがほかにもいっぱい♪
「kodomoe」最新号の特集は「子ども喜ぶ！ 栄養バッチリ！ 10分ごはん」
撮影／衛藤キヨコ
