第109回「瓦焼き by逃げ恥」

みなさまこんにちは♪(・∀・)
いつも御覧いただいてありがとうございます！

みなさまは、御覧になっているでしょうか？
ドラマ「逃げるは恥だが役に立つ」、通称「逃げ恥」！
回を重ねるごとに人気があがっている話題のドラマ♪

私は最初の方から観ていて、たしかにっ！ 観るごとにおもしろくてムチュー！
いまや空良も私につられていっしょに、毎週火曜日をたのしみにしています。

そんな「逃げ恥」で登場したのが、「瓦焼き」というメニュー（11月8日放送）。
聞き慣れないそのお料理は、山口県の郷土料理なのだそう☆
ドラマの中で、おいしそーに食べてられていた「瓦焼き」が
なんともうらやますぃー。なんて思っていたら！

「逃げ恥キッチン」として、なんと！
「クックパッド」にレシピが掲載されていましたー！

ありがとうございます！ 逃げ恥スタッフのみなさま!!
これで、ドラマで観ていたメニューを食べることができる♪

ただし・・・「成功したら」のハナシですが。(^▽^;)

空良にこの朗報を話したら「しかも山口県の郷土料理だから
失敗したのか成功したのかも、結果わからないよね。」とスルドい指摘。笑

た。たしかに・・！（-""-；)
いや、でも！ 
結果わからない、にせよ！
「おいしい！」ければ大成功だよ、うん!!

ということで、ドラマを思い出しながら☆
ワクワク・レッツクッキングー！ ヽ(*´∀｀)ノ 

まずは下準備をコツコツと！
と、いってもカンタンだけど！

レシピの中に「すきやきのタレ」がでてくるの。
もちろん、おうちにあれば市販のものを使ってね！

我が家にはそんなステキなものがなかったので「タレ」を作るところから☆

小鍋に、
みりん（50ml）とお酒（30ml）を入れ
フットウさせて、アルコールを飛ばしたら
お砂糖（大さじ 1/2）を入れて、煮溶かします。
お砂糖が溶けたら、おしょうゆ（50ml）を入れてまぜ、
だし汁（お水＋顆粒の和風だしをパラパラ・70ml）を少しずつ

味を観ながら入れて、ひと煮立ちさせたら完成〜〜〜！

このタレ、すきやきはモチロン焼うどんや親子丼、
テリヤキや野菜炒めなどにも使えるんだって♪
って、そういう臨機応変が最もニガテなのが
佳恵なんですがね。トホホ・・（;´▽｀A 

続いての下準備ーーー！

錦糸卵を作ります♪
レシピの量は「2人分」です！
なので卵は2つ。錦糸卵を、1枚ずつ作ります☆

卵を溶きほぐし、お砂糖を少々、パラッと加えて

これくらいかな？
フライパンで、まずは薄焼き卵を！

ジューーー
上手に、薄く焼けています！

裏に返したら

・・くずれましたが。
だ。だいじょうぶだいじょうぶ！
このあと細く切るんだからバレな・・
いや、まったく問題ナシ!! (ﾉ´▽｀)ﾉ

お肉にも味付けをして、焼いておきます！

牛薄切り肉（150g）を炒めたら、
すきやきのタレ（ここで登場！ 大さじ2）を足し
汁気がなくなるまで、ジュージューと焼きます☆

さきほど出来たばかりの「すきやきのタレ」、いってらっしゃ〜い♪

炒める具材の準備は完了。続いては！
「添えていただく具材」の準備♪
大根を適量、すりおろします。
空良さんよろしくお願いしますー！

最近、めっきりお気に入りの作務衣を着ながら♪

それだけで見た目、職人さんみたい。( ´艸｀)
職人さんのおかげで、大根おろしもタップリ！

表面をよく洗ったレモンをうすく輪切りにしたら

これにて、下準備完了でーす！

・・はたしてこのゴンブト卵が、錦「糸」卵といえるのか
そーゆー、そぼくなギモンはこの際、気にしないことにします。

さあーて！ 「瓦焼き」のメイン、茶蕎麦を茹でていきますよー！
私が購入した茶蕎麦は、ひと袋200gの「二人前」サイズでした。
茹でる直前、みんなにおなかのすき具合いをたずねたら
返ってきた答えが全員「ペッコペコー」
そーかペコペコか。ならば！ と

一気に、2袋をお鍋に入れてしまったんだけれど
入れてすぐに「コリャヤバイ！」という事態に気がつく。

お鍋の中が茶蕎麦でギッシリ!! (ﾟﾛﾟ;))((;ﾟﾛﾟ)

おいしく麺類を茹でるキホンってたしか
「たっぷりのお湯で、麺を泳がせながら」じゃなかった？？
せっかくのおいしそーな茶蕎麦が台なしの予感！ （/TДT)/
メンドーがらずに、ひと袋ずつ茹でたらよかったー!!

でもでも！ もったいないから失敗は避けたいっっっ。

麺がくっつかないようになるべく菜箸でかきまわしながら
麺の固さをマメにたしかめ、少し長めに茹でました。
メンドーがったおかげで、よりメンドーになったよ！

なんとか、おいしく茹であがったよーーー！ にしても、大量。(^▽^;)

フライパンに油を熱し、茶蕎麦がカリカリになるように焼きつけます。
茹でてから焼くんだね！ (・∀・)
山口県では「熱した瓦」の上で焼くのだそう！
今回はフライパンだけれど、ホットプレートで作れば
温かいままいただけるみたいよー！ それもたのしそー！

では、カリカリに炒めていくよー、ソレーーー!!!

って!!!
いっぺんに入れてしまった!!!
入れてから気がついた。「入れすぎやーーー!!!」

大量すぎて

ちょっとずつしか、カリカリにならないという惨劇。。( °д°)

さっきした「１度に入れすぎておおあわて」を
まったく学べていない自分に、キョーガク。

それを見ていた職人空良が「もう！ 貸して！」

器用にフライパンを動かして麺を回し、表面をカリカリにしてくれました〜〜〜。

ありがとう・・・さすが職人さんです！
って、作務衣を着ているだけだけど！

麺がカリカリになったら♪
お皿に茶蕎麦を盛り、その上に
錦糸卵、牛肉、小ねぎ（あれば）、
刻みのり、レモン、大根おろし（紅葉おろしでも！）の順に盛り付けます！

盛りつけたら、アーラふしぎ！
ドラマで見た、あの！

「瓦焼き」が、目の前にーーー！ (ﾉ´▽｀)ﾉ
カンゲキです！ コレです、コレ！ 完成しました!!
ちょっと、お顔みたいな仕上がりですけれどね♪

山口県民のみなさま、いかがでしょうか。再現、できているでしょーか？

いただくつゆは、市販のめんつゆ（120ml）＋
みりん（大さじ1）をラップなしで耐熱容器に入れ
600ｗで50～60秒電子レンジで加熱したものと合わせます！

ちょっとだけ甘めのつゆにするんだね☆

つゆにレモンをキューッとしぼって
カリカリ茶蕎麦を、イザ！

こっこれが・・・
大ヒット!!! ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
大発見!! レモンとお蕎麦ってこんなに合うのね!!!
サッパリしてとってもおいしい！ なるほどー！
カリカリにすると食感がおもしろい！
すきやき味のお肉もおいしーい！

山口県にお住まいの方々っ。
こんなにおいしいものを食べていたのね!!

って、私が作ったものが正しい瓦焼きかどーかは不確かですが
ほんとにほんとに！ めちゃめちゃおいしくって、みんなで
大感動大会でした!!

この美しい完食が
おいしさを物語っているでしょー!!

「逃げ恥」スタッフのみなさま、感動をありがとうございました！
「瓦蕎麦」に出会えてよかった！ 我が家の定番にします!!

ただし、牛肉は少々コストがお高いので
次回以降は鶏肉で代用で♪(´∀｀)

って、ますます本来の「瓦蕎麦」からかけ離れ
オリジナル料理まっしぐらになりそー！ ( ´艸｀)

いつか山口県でホンモノを確かめる日が
たのしみだなあー♪