「うずとかみなり☆湘南LAKSA」【奥山佳恵の『ラーメン天国』第九十七回】

みなさまこんにちは!
いつも御覧いただいてありがとうございます♪

この連載「奥山佳恵のラーメン天国」では基本的に
「１店舗１杯」のご紹介、というルールで
綴って、すすってきた。

・・のですが、第２回にご登場いただいた「渦雷」が
店舗名と場所を変えて、リニューアルオープンしたとのことで!

当時に私が書いたラーメン画(当時はペン画)をひさしぶりに見たら
今と全然違っていて驚いた、のと
「店舗名」が異なるから
再登場いただいても
いいのかなー?って!
(誰に対しての言い訳風)

私のラーメン画もリニューアルさせてもらおうと思う♪

そんなワケで再びのご登場!
リニューアルした店舗名は
「うずとかみなり」うん、
ほぼ「渦雷」ですね! 

お店はあいかわらずの人気店なので、お友達が
前日にネット予約をしてくれました!その時刻が

「00時01分」の一番のり感で
スサまじすぎやしませんか。
彼女の「食べたい」という
気合いを、本気を感じる。

翌日、お店を訪ねたらすでに何人もの人が
オープン待ち。そんななか! 開いたドアから

事前予約の私たちが呼ばれ
真っ先に入店することができた。

・・彼女とお友達でいられたこと、
彼女と来られて本当によかったと思った!

さすがリニューアルした店内!
見渡す限りにピッカピカ。
ラーメン愛が、こだわりが、まるで
そこかしこに透けて見えてくるかのよう!

前店舗の渦雷の時と同様、
オーダーするのは券売機。

ですが。オットー!

土曜日に限り、限定麺として
「湘南 LAKSA」が食べられる!

ちなみに、「第２回」でご登場いただいた時に
ご紹介させていただいた一杯も実はラクサ。

けどホラ、店名が違うってことで
またラクサ食べさせてぇ!
(単なるラクサ好き)

そして着丼した一杯が
黄金の光を放っていて
「おぉ!」と感嘆した後に驚いたのは

お箸に「店名」が刻印されていたこと。
そしてそれは一見「割り箸」のようで
触れてみたら誰もが「ギャーッ!」と
叫ぶと思う。なぜなら・・
「割り箸」ではなくすでに
「割られてた箸」だから!
こだわりに、ギャーッ!

ちなみに器は「有田焼き」
だそうだ、続けてギャーッ!

お箸も器も、すべてはおいしい一杯のために。

ひさしぶりにいただく「うず」のラクサ! スープは

ああ、これこれ!
懐かしくも、そして新しさも同時に感じた。
なんて幾重にも重なりあった繊細なスパイス!
すべて計算されつくされているのでしょうね。
お肉の上に乗っている具材なんて

これ、キウイよ?

キウイフルーツよ?

お友達なんて、これ
「豆かと思ってた」って笑

ねーねー! パイナポーまで入ってる!
そしてこの南国フルーツたちが
たまらなくおいしい。麺や
スープと共に食べると
途端にここは海外!

麺には、私には
ご店主の愛情まで感じた。

スルスルとすすりやすく、なめらか。
こだわりの集大成だ。他を探してもどこにもない、
しなやかさまでも併せ持つオリジナルの自家製麺!

お店のインスタを見て知ったのだけれど、こちらの麺は
日々、配合や加水率などの調整をして作っているそう!

一言で言うと、ド変態。ラーメン界における変態です。

ド変態が作ってくれた一杯は
食べ進めるごとに、感嘆。

「この

カレー肉がいいね」と言ったら、お友達から

「タンドリーチキンと言って笑」と指摘されつつ

焦げ目がついているのに
中身はギリギリ火が通っている、
いわゆる「レア」で、なので食感も
「ふわふわ」であることに心から感動。

お友達は厨房の中を鋭く見渡し推理して
「低温調理器がある、きっとアレ使ってる」と
言っていたけれど私なんて、その調理器すら見つけられずだ。

そうなんだ、低温で作られてるんだー。(お友達による推定)

ただものじゃないカレー肉だと思っていたよ! 
これだけ単品でも売れるー!

そしてそのほかの具材も
みんなして、個性豊かで

食べてみたら見た目以上に

やわらか食感だったメンマや、

全体的に繊細な一杯
かと思いきや

ゴロリとペロンと大胆に
ネギが入っていたり、つまり

ひとすじ縄なんかじゃいかない。

パクチーとスープもこれまたサイコーにアジアな味!

「味変」として、後半は
スープに添えられていたレモンを
お箸を使ってコレデモカーと絞って入れたら

スープが・・! よりおいしくなってしまって!

スープを飲むごとに時折、口にダイブしてくる
フルーツの断片が、これまた極上の幸せを作ってくれて

それはまるで、ラーメンを食べながらのフルーツ狩りで!

お友達から提案された。「ここまできたなら」

どんぶりの底、見せてやろうゼと・・!

ですので見せてやっちゃいました。

おかげサマで舌に残った、粒山椒によるピリピリが
手土産となって帰り道までおいしかった♪

何度だって言おう。
本当においしかった!
ごちそうさまでしたー!