「クレープ」をカラフルに彩って、食卓をクリスマスパーティー仕様に♪【こどもおやつ】

kodomoe本誌で人気のコーナー「こどもおやつ」をkodomoe webでもご紹介。菓子研究家でフードコーディネーターの福田淳子さんが、食べたいときにすぐ作れる「こどもおやつ」を教えてくれます♪
クリームやフルーツなど、好きな具材をトッピング。今年は「クレープ」でクリスマスを楽しもう。

好きな具材をのせて楽しもう
「クレープ」

クレープをカラフルに彩って食卓をクリスマスパーティー仕様に。 もっちもちの食感と溶かしバターのリッチな味わいが魅力です。

材料（直径20cmのクレープ12〜14枚分）

薄力粉……100g
砂糖……小さじ2
卵……2個
牛乳……300mL
バター（無塩）……15g
〈チョコレートクリーム〉
板チョコレート……50g
生クリーム……200mL
メープルシロップ、はちみつ、チョコソース、好みのフルーツなど……適量

下準備……板チョコレートは細かく刻んでおく。
薄力粉はふるっておく。

作り方

1. 生地を作る
ボウルに薄力粉、砂糖を入れる（A）。別のボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜる（B）。AにBを加えながら混ぜる。ラップをし、冷蔵庫に10分以上置く。

2. チョコクリームを作る
小鍋に生クリームを入れて中火にかけ、沸騰したら火を止めてチョコレートを加える。混ぜて溶かし、粗熱を取る（溶けない場合は再度弱火にかけながら溶かす）。ボウルに移して冷蔵庫に入れ、よく冷やす。ボウルの底に氷水を当てて泡立て器で八分立てにする。

3. クレープを焼く
フライパンを弱火で熱してバターを入れて溶かし、1に混ぜ加える。フライパンにお玉などで生地を流し入れて手早く生地を広げる。フチが乾いてきたら裏返してさっと焼く。残りも同様に焼く。

4. 仕上げる
3に、2のチョコクリームや好みの具材をトッピングする。

point

必ず粉類に液体類を加えて混ぜる。逆にしてしまうと生地がダマになりやすいので注意。

写真のようにフチが乾いてきたら生地を裏返すサイン。裏返した後はさっと焼けばOK。

料理／福田淳子　撮影／馬場わかな　スタイリング／河野亜紀（kodomoe2018年12月号掲載）