「cinq(サンク)☆VEGAN白湯」【奥山佳恵の『ラーメン天国』第六十四回】

みなさまこんにちは!
御覧いただいてありがとうございます♪

私は、言わずもがなのラーメン好き。
ダンナさんはパンが大好き。
大好きが過ぎるあまり、
自分で自分のことを
「パンが好きなお爺ちゃん」だから
「パンジー」と呼んでくれ、なんて
ある日突然言い出すほど。(どうかしてる)

そんなパン好きパンジーと
ラーメン人間ギャートルズな私が
双方で大満足するであろうお店を
在住している湘南地区で見つけたー!

その名は「サンク」。
入り口にはさっそく!

「パンの販売日」が明記されてる♪
毎日の販売というわけではない、こちらのお店。
けれど任せてダイジョーブ! こんなこともあろうかと
事前に、パンがお休みな日にちまで調べておきましたから!

と、意気揚々と店内へ♪
すると「何ぃ!」とダンナさん。

ナイ・・!

パンが。
影も形も
１個もナイ。

ご主人に伺うと、
パン職人さんは奥様で
「決して人の悪口を言わない、
出来すぎた真面目なヨメなんです。ただ・・

つい数日前にギックリ腰をやってしまいまして。
申し訳ない。しばらくパンは作れそうにないのです・・」だって!

チラッともパンジーのせいではないけれど、
パンジーといるとこれもまた日常。
事前に定休日を調べて出かけても
臨時休業だったりする。

運命というか、宿命♪

そこにあるパンのお名前が入ったフダを
ただそっと。ジッと見つめ
パンもないのにフダだけで
吟味し始めたパンジー。
(泣くとこ)

「コレとコレだな」

「あとコレ♪」

次の楽しみができたね。・・ね!

ラーメンは入り口の券売機で購入。

ワー! お昼の時点でもうこんなに「売り切れ」が?
とまどっていたら、ご主人が
「あ、特製などはこれから作ってこうー♪っていうもので
丼モノ以外なら、ほとんどありますから! 」だって。なるほど笑

この見慣れない文字「VEGAN」ってなんだ?
肉や魚に加え、卵や乳製品も入ってないっていう「ヴィーガン」?

しかもそれでいて「醤油」だったり「パイタン」だったり!
お肉もお魚も、もちろん卵も大スキだけれど
それらが入ってないラーメン・・未知。

エーイ! ラーメン取材だ。未知の領域、
「VEGAN 白湯」をお願いしました♪

パンジーはオーソドックスに「醤油SOBA」。
オーダー後、カウンターのみの店内のイスに座る。

あれ・・カウンターの中が
ラーメン屋さんらしからぬ。

お聞きすると、ご主人はこれまで
アンティーク雑貨を取り扱っていたことがあり
店内のインテリアは360度がおもしろ!
カウンターの内装は

向かって左側は幼く、
そして右に向かうほどに

オトナへと成長していく仕様にしたそう! オモロ!

よーく見るとどれもカワイイー!

う。売ってほし!

このとき、他のお客様が
たまたまいらっしゃらなかったのもあり
パンジーとジックリ、店内を見ることができた。

「なにこのイス!」自転車乗りのパンジーらしい発見。

「ペダルがついてる笑」
食べながら漕いだら
痩せるかなー?

内装にこれほど凝る方の一杯は
果たしてどんな姿をしてるのか!

パンジーの前には、まず

トッピングがやってきた。
醤油SOBAと別途で登場とは!
「特に、このレ点みたいなソースに」

「こだわりを感じるなぁー」とパンジー。

そして私のもとへとやってきた「VEGAN 白湯」は・・!
なんとまあ、スープ一面においしそうで色とりどりのお野菜!

スープはコクがあって、クリーミー!
めちゃめちゃおいしい、飲みやすい! 
お野菜だけじゃなく、たーっぷりのキノコのお出汁に
ほんの少しの「豆乳」で作られているんだって。
聞けば聞くほど罪悪感ゼロなんですけど!

麺は細麺。スープと絡む♪
罪悪感が絡まないぶん
いつもより進む。
(いつも進むが)

具材は

まるっとキノコ。
多種類の野菜たちはいずれも

こんがりと炙られて♪

オクラはタテにカットで。

トマトまで焼き目!

そして麺とともに

スライス玉ねぎもいただくという健康っぷり。
多種類なので、クチにするたび
味わいも食感も変わる♪

「特にこの

ナッツが素晴らしくいいですね!」と感動していたら

「テクスチャーのためです」とご主人。テクス・・?

「ただ、野菜を並べるだけじゃなくテクスチャー、
　つまり食感を楽しんでもらうためです」
食感のためのナッツかー!

最後残しは
レンコンにした。

テクスチャーを楽しみたくて!
(覚えたて)

けど!
ホントーのラストは

スープです♪

・・ウッ

ウツワにエッジが効いている。

少しずつ器を傾けながら飲むも、今にも
ピャッ! と飛び出してきそう、スープ!

ほらごらんなさいー! 
あんなに気をつけていたのに

やっぱピャッ! と出た
真ん中シミになった!

完飲角度こそ要注意。ですが
コチラのスープは完飲必須ー!

胃がもたれる、どころか
胃を「持ち上げて」くれるよう♪

ご主人いわく「世界一おいしいビーガンラーメン」なのだそう!
「ビーガンラーメン自体が少ないですからね」と笑いながら。
・・言ったもん勝ち的な!

通常のラーメンのカロリーの「2/3」というこちらの一杯は

ラーメン食べたい、スープ飲みたい、けど痩せたいという
ワガママな願いをすべて叶えてくれている存在。

ラーメン界の白いヒーローだ!
ごちそうサマでしたー! ただ

このエッジには気をつけて。