第110回「里芋のポンデケージョ」

みなさまこんにちは☆(*´∀｀)ノ 
いつも御覧いただいてありがとうございます！
 
先日、ありがたいことにご近所の方から
すぐ近くの畑で採ったという里芋をいただきました！
その後ふとテレビを観ていたら、地域限定で放送されている情報番組で
たまたま「里芋のポンデケージョ」が紹介されていたの☆
 
手元には採れたての里芋。
地域の情報番組でも里芋。
これはもう、「さあ作りなさい」ということでしょう？
さらに！ これから「地域」のお友達のおうちに遊びに行く約束！

これぞ、うつくしいほどの「地産地消」！ (＠^▽^＠)ﾉ
「地産地消デケージョ」と呼びたいくらいです！
↑でもそれだとなんのコトやらなので、笑
「里芋のポンデケージョ」を作りまーす！
 
「ポンデケージョ」って、モチモチとした食感が特徴のパンだよね☆
里芋のでんぷんによって、「もっちもち」の食感が楽しめるんですってー！
 
材料はシンプルに「里芋」！ 「1人分」で「200g」です☆
他の材料はお粉や調味料、そしてお好みの具材で♪
「ベーコン」を入れるなどのアレンジも楽しめるそう！
今回は「たらこソース」「ごま」「チーズ」にしました♪
 
里芋は600gあったので、「3人分」を作ることにします！
まずは里芋を皮がついたまま丸ごと、おなべのなかに入れ
かぶるくらいのお水を投入してグツグツと茹でていきます。
 
10〜15分後、ちょっとつついて「やわらかくなったかなー」と思ったら
ザザーッとザルにあげて、お水で冷やしたら皮がチュルルン！ とむけるので
 
 

とってもラクチン！
 
クックパッド様が教えてくれました！
 (私がデキるひとなワケじゃない)

「皮のラクチンなむきかた」だと「10〜15分」ですが
今回、この里芋は「とことんやわらかくしてマッシュ」にしたいので
さらに時間をかけて茹でました！ 「皮むき＆柔らかく」をかねての長茹で♪
 
皮をむいて柔らかくなった里芋をつぶす、という力仕事は子どもの出番。
空良さんお願いしまーす！ (・∀・)
 

ムギューーー

 
あれ、なんだか大変そう。
・・思っていたほど柔らかく茹でれていなかったっぽい。(^▽^;)
ごめんねー。そっか、大きい里芋だったからもっと茹で時間が必要だったかー！
 
 

曲がるマッシャー。笑
 
100均産だから曲がるのだ・・
と、思っていたい。 (_ _。)
 
洗いモノを少なくしたいので！
お鍋の中にマッシュした里芋を入れたまま
お鍋ごとスケールに乗せ、ここに直接残りの材料を入れていきたいと思います！
 
 

片栗粉70g
 

小麦粉20g
 
 

粉チーズ 80g
 
・・まあ、ちょいちょいピッタリグラムじゃないけれど！
でもこの、そのつど「0g」にしながら材料を入れる、という
「計量しながら材料投入システム」は我ながら、なかなか画期的！

なんだか急に、要領の良い「デキるひと」みたいになったよーな気持ち♪( ´艸｀)
 
フッフッフッ。「デキるひと」風情を漂わせながら
お鍋の中の材料を直接、手でよくこねます。
 
 

ひとつのかたまりになった生地を、今度は3等分に分けたいので
ここでも「このまま計量」してみちゃお☆(・∀・)
 
 

ややっ！ 「1331g」！
なかなか重いぞ。えーっと、これを3つに割ると・・
え？ひとかたまり「443g」？以外と大きいな・・
ひとまず、443g分をまとめ始めてみたけれど
これ、とても「1/3」量に見えない・・
 
みなさまはもう、お気が付きでしょう。
そうです。ワタクシ「お鍋の重さ」を忘れていました!!!
 
そもそも、もともとの里芋の量が「600g」なんだからサー！
 
と、いうわけで「お鍋ごと計量スタイル」は「生地をひとかたまり」にするまでで。
・・短かったな、私の「デキるひと」風情。（遠い目）
 
スケールに軽めのフタを乗せて「0g」にし
改めて、味付けをしたマッシュ里芋を計量！
 
 

そう、それっくらいの大きさが正しいですよ！ (ﾉ´▽｀)ﾉ
 
改めて、こちらを3つに分けまーす！
 
 

この3つにそれぞれたのしく「調味」していくんだよー！
調味したひとかたまりの生地を「8等分」して、手で丸めます☆
 
ひとつは「たらこソース」！ これ、本来は「明太ソース」なのですが
我が家に「ある」と思っていたのが明太ではなく「たらこ」だったので、
今回は「たらこ」で！ ・・こういう、ちょいちょい起こる思い違いがいつも危ない。
 
「たらこ（明太）ソース」の作り方！
 
 

マヨネーズ 10g
 
さらにここに
マーガリン 6g
を加えて、よく練ります。
そこに、皮をむいた
 
 

たらこ 15g
（うおー、ちょっと足りないし！ まあ、いっか）
 
よくまぜたら、
 
 

完成♪カンタン♪
このソースは、焼き上がったポンデケージョの上に
かけて食べるものなので、このままお友達宅に持参します！
 
そして生地に味付けをなにも足さないまま丸めたものに、このソースをかける！
生地にたっぷり粉チーズが入っているから
そのままでもおいしいと思うー♪(≧▽≦)
 
残りの生地は、ひとつは
ごま 5g
をまぜたり
 
 

プロセスチーズをカットしてまぜたり♪
 
あと、トートツに「ちょっとカレー粉」を入れたりしてみました！
 
 

クックックッ！ たのしいーーー！ 
味付けアリなし、それぞれ丸めた里芋たち♪
丸める時、少しお水で手を濡らすとカンタンに丸められました！
 
天板の上にクッキングシートを敷いて、丸めた生地をスタンバイ☆
200度のオーブンで10分焼きまーす！ 
 
 

本来の「たらこソース」の出番は、10分オーブンで焼いた後！
１度オーブンから取り出して「味付けなし・そのまま」の生地の上に
ソースをのせて、さらに1分焼く！ トロトロソースがかかるんだろーねー。
 
わあ、たのしみだ♪どんな風に仕上がるんだろー！
焼きたて里芋のポンデケージョとソースを持参して
自転車に乗って、大急ぎでお友達のおうちへー！ (≧▽≦)
 
「あとからトロトロソースがけなんだよー！」事情を話して
さっそくソースをお友達宅で、チン！
 
って
 
 

チンしすぎやん!!! ((((；ﾟДﾟ))))
 
トロットロ〜が、バッサバサー!!
「ギャーーー！」あわてるお友達。
・・彼女から私とおんなじ香りがする。
 
いいのよ、いいの！ レンチンあるある！
大丈夫、ほーら、まぜたら
 
 

うん、ほら！ なんともない！ 
さあさ、ソースが熱いうちに
里芋ポンデケージョの上にかけましょー！
 
 

「ボタッ」
 
ギャーーー！
ごめん、おうちにソース落としちゃったー！
 
・・なぜなんだろう、ただ、温めたソースを
上からかけるだけなのにドッタバタ。ノーエレガント！ 笑
 
若干（？）ドタバタはしてしまいましたがこの日は、
女子5,6人が集っての持ち寄りパーリーだったので
テーブルの上は、それはそれは華やかだったのよ〜♪
 
その中に、仲間入りさせてもらった、里芋のポ・・
 
 

ポンデケージョ？( °д°)
 
焼きが甘かったんだろーか、
私には、オーブンで焼いたものというより
・・おいしそうな「里芋を煮た物」にしか見えない。
 
でも、見た目はアレでも、食感はモッチモチなはずだから！
だってこれ、ポンデケージョなんだから！ と食べたら
 
・・ポンデケージョ？( °д°)
の、思いふたたび。
 
もう、
とっくにお気が付きの方もいらっしゃることと思います。
私はすでに大失態をしています!!
しかもその大失態を、いま、
この原稿を書きながら知ったところです!!
 
お友達と食べながら、お友達もちょっと困り顔で
「モチモチ・・？」「粉チーズの存在感・・？」
「このソース、おいしいね！」←多少火が通ったってOKでした！
そして結論としては「まあ、おいしい里芋の煮物に似たもの」。
 
「ポンデケージョ！」とはハッキリと言えなかったことがずっとナゾだったの。。
 
「焼き」が甘かったんだろう、と思っていた。
それも多少はあるとは思うけれど・・ちがう。
 
計量がそもそも、間違っていたんだァーーーー!! 
 
「1人分 200g」の里芋の分量の片栗粉や小麦粉や粉チーズだったからです！
私が用意した里芋は「3人分 600g」だったんだからー
それぞれを「×3」にしないといけなかったんだー!!
 
片栗粉や小麦粉や粉チーズがすべて「1/3量」だったから・・
「ポンデケージョ」にならなかった・・と、いうわけです。(_ _。)
 
もーーー！ お友達に申し訳なーーーい！ 
 
ちなみに、持ち帰ってくれたお友達が
「あれ、そのまま素揚げしたらおいしかったよ♪」と教えてくれました。
「もしくは、多めにしいた油でコロコロ火を通してもいいかも♪」とのこと！
 
みなさまぜひ・・焼き色を見ながらオーブンで少し長めに焼くか、
表面をコロコロ炒めたり、素揚げにするなどして
私が作って、食べてみたかった
「里芋のポンデケージョ」を
作ってみてくださいっっっ！
 
・・正しい分量で！ (ﾉДT)