第101回「スペイン料理☆こわれた卵」

みなさまこんにちは♪(・∀・)ノ
いつも御覧いただいてありがとうー!!

毎回、なぜかなにかしらしでかす私の料理。
さて、今回はなにを作ろう？そう思っていたら、出会い！

新聞記事に掲載されていた、そのレシピのタイトルに釘付け。その名も

「こわれた卵」

「こわれる」「崩壊」に縁が深い私に、もってこい！

この「こわれた卵」、スペイン料理の定番なのだそう！
材料も作り方もいたってカンタンそう。というか、なにより
「こわれる」前提のお料理というのが、私にとってありがたい。笑

あっというまにできそうなので、朝ご飯に空良といっしょに、クッキング！

材料は、ひとり分で

皮をむいたジャガイモ、ちいさいの4個
卵 1個
生ハム 適量、4枚ほど
塩 コショウ 少々

卵はひとり1個ですが、
ジャガイモや生ハムはお好みの量で！

調味料ががぜん少ないというのもうれしい！ 覚えやすくて☆

まずは、ジャガイモを拍子木の形にカットします！

このジャガイモを揚げるの！

本来ですと、１度水にさらして水気をしっかりふきとる、
という作業をするのですが、なにかと時間のない朝。
「これからすぐに揚げるんだし」と省略し（いいのか？）
カットしたあと、水気をしっかりふきとりました！ (°∀°)b 

揚げる温度は170度。
かわいたさいばしの先を入れて温度チェック！

シュワシュワと細かい泡が立ってきた。
170度ってこれくらい？（誰に聞いてるの？）

ジュワッと、１度にジャガイモ投入ーーー！

で・・・
どれくらいまで
揚げたらいいのか、わからないのですが
レシピでは「油を切って、もう１度揚げる」と
「２度揚げ」の指示があったので

なんとなく揚げて、油を切る。

２度揚げることでカリカリを目指すの？（だから、誰に聞いてる？）

「もう１度揚げる」にしたがって、油の温度も

もう１度上げる。
泡、ブクブク。

さあ、２度揚げ！

と、思ったら!!

ギャーーーーー!!

紙から、揚げたジャガイモがはがれなーい!! (°Д°；≡°Д°；)
下はアツアツの高温油。上は、はがれないジャガイモに格闘する佳恵。
その騒ぎを冷静に写真におさめてくれる空良・・・なんかありがとう。

焦りました。が、

なんとか、揚がりました!!!

「重ならないように紙にのせて油を切る」とのこと。
高温で２度揚げして、油を切ってカリカリにしたい、
ということなんだよね？（みんなに聞いています）

使った油を小さじ2ほど残し、卵をパカッと割り入れます！
この作業は子どもの出番☆空良さんお願い致します！

「だいじょうぶかなー？こわれないかな？」
こわれたって、だいじょーーーぶ！
なにせ「こわれた卵」なのだから！

プレッシャーに感じなくてもいいお料理。スキ♪

パカッ！

とってもじょうずに割れました！
弱火で、白身が固まるまで焼きます。

このままでももちろん良いのですが、
本場スペインではこのとき、フライパンに多めの油を入れ
スプーンで白身に油をかけながら、なかば「揚げる」ように焼くのだとか！
白身のフチがカリカリになって、よりおいしいんですって☆

・・・っていう記事を、私は作り終えてから読んだので笑
これから作られる方は、試してみてください。

フタをしてもしなくても、注意すべきは
「黄身」が半熟になるように作る、ということだけみたい☆

ジャガイモの油が切れたら、その上に生ハムをちぎってのせ

さらに、その上に半熟目玉焼きをのせ
塩、コショウ少々をふったら・・・

完成ーーー♪(＠^▽^＠)ﾉ

わーーー！ カンタンでした！

そしてっ、この「半熟黄身」をくずして
全体をまぜあわせて、いただきます！

「ぼく、もったいなくてつぶせないよ〜〜〜！」
目玉焼きを食べるとき、いつも黄身を最後まで割らずに食べる
私にソックリのビンボー症、空良は「卵こわし」にウロたえる。

けど、そういうお料理だから！
さあさ、思いきって！

えーーーい！

ぐちゃぐちゃーーー！

これぞまさしく
「こわれた卵」

スペインの方が考えたネーミング、バツグン！

ぐちゃぐちゃは、みるみる「おいしいー！」に早変わり。
卵がからんだ揚げたてジャガイモに、生ハムの塩気が美味！

「これは朝ご飯にぴったり！ 」あっというまにできるし！
朝ご飯どころか、おもてなしにもなります。
おつまみにももってこい!!笑

マドリードには、前国王がお忍びで食べに行って有名になったお店もあるのだとか。

国王も魅了する「こわれた卵」♪
陽気にグチャグチャ、されたのかな☆

「黄身がポテトに染み込むように、よーくかき混ぜるのが
このお料理のおいしく味わうポイントだそうよ！」

「後から記事をじっくり読み直して知った」シリーズの一環でそう告げたら

「それ、もっと早く言ってほしかったよ！」
ほとんど食べ終えていた空良に言われました。(´∀｀)

作ったものや仕上がりが「こわれ」やすい、技量が低い私ですが
そもそも、、レシピをちゃんと読んでいない、
というところが致命的♪
しかも毎回♪

作ってみたーい！ の気持ちまっすぐ、
人呼んで、ミセス見切り発車です。
（って私が言っているだけですが）

今後はもっと気を付けまーす！

たぶん♪(´∀｀)