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第129回「にんじんのソムタム」
みなさまこんにちは! (・∀・)ノ
いつも御覧いただいてありがとうございます♪
前回に引き続いてしまい申し訳ないのですが
今週は、受験生・中3空良の期末試験時期と丸かぶりのため
今回も、「お料理作るの、協力して♪」とお願いできませんでしたー!
いえ、言えばきっと(現実逃避も兼ねて)協力してくれるのでしょーが
今、彼はキッチンよりも勉強机にかじりついていないといけない身!
頑張れ、負けるな受験生ー!
せっせと塾へと送り出し、
さてと。私は私でおつまみ作って
お友達のおうちに遊びにでも行きますか!
受験を乗り越えオトナになると、こんなイイコト待ってるんだよ♪
小さなお子さんもいるおうちなので、おやつにも、そして
おつまみにもなるものを♪←最重要
今回も、前回同様「世界の料理」。
この度、心の旅をするのは「タイ」!
タイ料理「ソムタム」を作りまーす!
本来のソムタムは青いパパイヤなんだって!
こちらを作りやすく「にんじん」にアレンジされたレシピを、
「子どもでも食べられる」ように勝手にアレンジ。(大丈夫か??)
大丈夫! 1度作ってみて、コレはイケる! 野菜サラダなのに
ビールすすむ! と思ったから! (いやそっちの大丈夫じゃなしに)
それでは今日も、気軽に陽気にレッツ☆チャレンジ♪
材料はコチラー!
にんじん 1本
ピーナッツ 大さじ2
ミニトマト 4個
にんにく 1かけ
桜エビ 小さじ1
☆オトナ用としては、赤唐辛子を1本用意
☆にんにくの量は、お子さんに応じて加減するといいかも!
調味料は
ナンプラー 小さじ2
レモン汁 小さじ2
お砂糖 小さじ1
以上の分量で、2〜3人分です♪
まずはピーナッツを粗く刻んで、から炒りします!
かるーくローストする感じ♪
焼き色がついたらそのまま冷まし、
冷ましている間に、にんじんをスライサーにかけます!
もー、皮ごと!
「皮の下に栄養がある」って聞いて以来、ずっとこう。
なるべく欲しい、野菜の栄養、テストの点数。。笑
スライサーにかけたにんじんは
細切りに♪
時間がかかる工程はココまで!
あとは数分でできちゃうよー♪
ミニトマトは「タテ」に半分に切り
にんにくはおろしておきます。
にんじんを厚手のポリ袋に入れたら、そこに・・
冷ました、ローストピーナッツ
おろしニンニクを加え、
桜エビを加えます。
(オトナバージョンでは、ここで赤唐辛子を1本プラス!)
続いては調味料をIN!
お砂糖、小さじ1ー!
ナンプラー、小さじ2。
レモン汁、小さじ2♪
一番最後にトマトを加えて
ココがポイント!
トマトが潰れるくらいに、揉みこむ!
☆この潰し作業、子どものお手伝い箇所かも♪
トマトは、横半分にカットすると潰れにくいんだって。
トマトを具材になじみやすいよーに「潰したい」から
今回はあえて「タテに半分」カットだったのね!
シンプルながらも、ちょっとしたところが考えられたレシピ。
本来のソムタムは「叩いて作る」のだそう!
なので、にんにくもピーナッツもホントはそのまま袋に入れて
口を閉じ、外側から綿棒で叩いて潰すのですが、
そう作っていただいてもモチロンいいのですが、
・・大変そーだな。
と思って、勝手に刻んだりすりおろしたりしちゃいました! テヘ!
最後に投入したトマトも本来なら「潰れるくらいに外側から叩く」。
でもまあ、「トマトなら手でもイケるっしょ!」ってことで
グイグイ、手で潰しながら混ぜ合わせたよー!
そのまま、お友達んちにゴー☆
すごーいの!
手作りピザがテーブルに!
遊びに出かけてよかったヨー!
「にんじんのソムタム」も、お友達の手によって
とってもキレイに盛り付けてもらえて、よかったヨー!!
って、すっごくキレイだけれど
トマト、潰れてないじゃんヨーーー!
・・やっぱり、横着せずに外側から叩くべきだったか。
トマトって案外、手でも潰れないものなのねー! (^▽^;)
とってもカンタン。ほぼ、切ってあえるだけで「タイ料理」!
食べてくれたお友達も次々と
「酒がススム」「これはススム」と
言ってくれました! (みんな酒飲み)
「桜エビが隠し味になってるー!」
そうなの! ちょびっとなのに、おいしいの!
お母さんのビールも進み、子どもたちの栄養にもなり
どうか、あわよくば学力まで進んでくれますように!
おくやまよしえ(女優・タレント)/東京都生まれ。1992年、映画「喜多郎の十五少女漂流記」でデビュー。2001年に結婚。翌年、長男を出産。現在は2児の母。NHK「すくすく子育て」、TBS系ドラマ「キッパリ!」主演を経て、テレビ、ドラマ、雑誌などで活躍中。特技はイラストを描くこと、手芸。
ブログ 奥山佳恵のてきとう絵日記