第129回「にんじんのソムタム」

みなさまこんにちは! (・∀・)ノ
いつも御覧いただいてありがとうございます♪

前回に引き続いてしまい申し訳ないのですが
今週は、受験生・中３空良の期末試験時期と丸かぶりのため
今回も、「お料理作るの、協力して♪」とお願いできませんでしたー!

いえ、言えばきっと(現実逃避も兼ねて)協力してくれるのでしょーが
今、彼はキッチンよりも勉強机にかじりついていないといけない身!
頑張れ、負けるな受験生ー!

せっせと塾へと送り出し、
さてと。私は私でおつまみ作って
お友達のおうちに遊びにでも行きますか!
受験を乗り越えオトナになると、こんなイイコト待ってるんだよ♪

小さなお子さんもいるおうちなので、おやつにも、そして
おつまみにもなるものを♪←最重要

今回も、前回同様「世界の料理」。
この度、心の旅をするのは「タイ」!

タイ料理「ソムタム」を作りまーす!

本来のソムタムは青いパパイヤなんだって!
こちらを作りやすく「にんじん」にアレンジされたレシピを、
「子どもでも食べられる」ように勝手にアレンジ。(大丈夫か??)
大丈夫! １度作ってみて、コレはイケる! 野菜サラダなのに
ビールすすむ! と思ったから! (いやそっちの大丈夫じゃなしに)

それでは今日も、気軽に陽気にレッツ☆チャレンジ♪
材料はコチラー!

にんじん １本
ピーナッツ 大さじ２
ミニトマト ４個
にんにく １かけ
桜エビ 小さじ1

☆オトナ用としては、赤唐辛子を１本用意
☆にんにくの量は、お子さんに応じて加減するといいかも!

調味料は
ナンプラー 小さじ2
レモン汁 小さじ2
お砂糖 小さじ1

以上の分量で、２〜３人分です♪

まずはピーナッツを粗く刻んで、から炒りします!

かるーくローストする感じ♪
焼き色がついたらそのまま冷まし、

冷ましている間に、にんじんをスライサーにかけます!

もー、皮ごと!
「皮の下に栄養がある」って聞いて以来、ずっとこう。
なるべく欲しい、野菜の栄養、テストの点数。。笑

スライサーにかけたにんじんは

細切りに♪

時間がかかる工程はココまで!
あとは数分でできちゃうよー♪

ミニトマトは「タテ」に半分に切り
にんにくはおろしておきます。

にんじんを厚手のポリ袋に入れたら、そこに・・

冷ました、ローストピーナッツ

おろしニンニクを加え、

桜エビを加えます。
(オトナバージョンでは、ここで赤唐辛子を１本プラス!)

続いては調味料をIN!

お砂糖、小さじ１ー!

ナンプラー、小さじ2。

レモン汁、小さじ2♪

一番最後にトマトを加えて

ココがポイント!
トマトが潰れるくらいに、揉みこむ!

☆この潰し作業、子どものお手伝い箇所かも♪

トマトは、横半分にカットすると潰れにくいんだって。
トマトを具材になじみやすいよーに「潰したい」から
今回はあえて「タテに半分」カットだったのね!

シンプルながらも、ちょっとしたところが考えられたレシピ。

本来のソムタムは「叩いて作る」のだそう!
なので、にんにくもピーナッツもホントはそのまま袋に入れて
口を閉じ、外側から綿棒で叩いて潰すのですが、
そう作っていただいてもモチロンいいのですが、
・・大変そーだな。
と思って、勝手に刻んだりすりおろしたりしちゃいました! テヘ!

最後に投入したトマトも本来なら「潰れるくらいに外側から叩く」。
でもまあ、「トマトなら手でもイケるっしょ!」ってことで
グイグイ、手で潰しながら混ぜ合わせたよー!

そのまま、お友達んちにゴー☆

すごーいの!
手作りピザがテーブルに!

遊びに出かけてよかったヨー!
「にんじんのソムタム」も、お友達の手によって
とってもキレイに盛り付けてもらえて、よかったヨー!!

って、すっごくキレイだけれど

トマト、潰れてないじゃんヨーーー!

・・やっぱり、横着せずに外側から叩くべきだったか。
トマトって案外、手でも潰れないものなのねー! (^▽^;)

とってもカンタン。ほぼ、切ってあえるだけで「タイ料理」!
食べてくれたお友達も次々と
「酒がススム」「これはススム」と
言ってくれました! (みんな酒飲み)

「桜エビが隠し味になってるー!」
そうなの! ちょびっとなのに、おいしいの!

お母さんのビールも進み、子どもたちの栄養にもなり
どうか、あわよくば学力まで進んでくれますように!