2026年5月27日
【カレー粉でお手軽レシピ】カレー味の煮汁に切った春雨をひたして火にかけるだけ！「ちくわと春雨のカレー煮」
今日のごはんに迷ったら、気負わずカレーを。定番のキーマカレーから、スイッチひとつで仕上がる炊き込みごはんまで。kodomoe6月号では、カレー粉を調味料がわりに使う手軽なレシピをたっぷりご紹介。今回はその中から、「ちくわと春雨のカレー煮」のレシピをご紹介します。
ちくわと春雨のカレー煮
カレー味の煮汁に、切った春雨をひたして火にかけるだけ！
【材料（2人分）】
緑豆春雨…40g
にんじん（長さ4cmの細切り）…1／4本
ちくわ（斜め薄切り）…2本
ニラ（長さ4cmに切る）…1／3束
A しょうゆ…大さじ1／2
塩…ひとつまみ
カレー粉…小さじ1／3～1／2
水…200mL
【作り方】
1.春雨は水でさっと濡らして水けを切り、半分に切る。フライパンにAを入れ、春雨をひたす。にんじん、ちくわをのせて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、蓋をして約4分煮る。
2.ニラを加え、中火でしんなりするまで炒め合わせる。
教えてくれたのは
齋藤菜々子さん
さいとうななこ／料理家。国際中医薬膳師。「今日からできるおうち薬膳」をモットーに身近な食材を使った親しみやすい料理を提案。著書に『ひと皿だから続く 整いごはん』（文化出版局）など多数。
撮影／馬場わかな スタイリング／駒井京子（kodomoe2026年6月号掲載）
kodomoe6月号では他にも、「鶏ももとアスパラガスのコーンクリームカレー」や「豚汁カレー」などのレシピをたくさん掲載しています。
ぜーんぶカレー粉で「毎日、カレー宣言」はkodomoe6月号でお楽しみください♪
