2025年10月5日
脳を育てる！ レシピ「ツナとキャベツと大豆のトマトペンネ」【最新号からちょっと見せ】
好奇心や集中力、やる気などは「育て方」で決まる？ いえいえ、大事なのはそういう「脳」を育むこと！
子どもの脳を育てる栄養素やポイントを押さえた毎日のごはんは、親から子へのギフトです。kodomoe10月号でお伝えする「脳を育てる！ごはんとおやつ」から、「ツナとキャベツと大豆のトマトペンネ」のレシピをご紹介します。
ミニトマトだから酸味が少なく食べやすい
「ツナとキャベツと大豆のトマトペンネ」
葉酸たっぷりのキャベツ、レシチン豊富な大豆、ペンネ……かみ応えのある食材を組み合わせて。かむことで脳の働きも活発に！
【材料（3人分）】
早ゆでペンネ…1袋（150g）
キャベツ…3枚（手でちぎり、芯は薄くスライスする）
牛乳…50mL
ツナ缶（オイル漬け）…大1缶（140g）
蒸し大豆…50g
ミニトマト…6個（半分に切る）
市販のナポリタンソース…1／2袋（約100g）
鶏ガラスープの素…小さじ1
【HOW TO COOK】
1、ペンネは袋の表示通りにゆでる。ゆで上がり１分前にキャベツを加え、一緒にゆでる。
2、ザルに上げて水分をしっかりきり、鍋に戻す。牛乳を加えて煮立て、ツナ（オイルごと）、大豆、ミニトマトを加えて炒める。ナポリタンソースを加えて混ぜ、鶏ガラスープの素で味を調える。
3、皿に盛る。
教えてくれたのは
小山浩子さん
こやまひろこ／管理栄養士、料理家。「育脳」をテーマに講演やレシピ開発など幅広く活躍。これまでに指導した子どもは7万人超。著書に『やる気と集中力を養う 3～6歳児の育脳ごはん』（池田書店）ほか。
レシピ・料理／小山浩子 撮影／馬場わかな スタイリング／西森萌（kodomoe2025年10月号掲載）
kodomoe10月号では他にも、「育脳レシピ『6つのポイント』」や、「豆腐ごはんのまぐろのっけ丼」のレシピなどをご紹介。
簡単・おいしい・頭がよくなる「脳を育てる！ごはんとおやつ」はkodomoe10月号でお楽しみください♪
