「 冷たいお弁当を食べない！」おなやみに答える「ミネストローネ」レシピ。編集部スタッフが作ってみました【最新号からちょっと見せ】

kodomoe4月号巻頭大特集は、おなやみ解決！「お弁当Q&A」。彩りよいお弁当を作っても、子どもは食べなれてるものしか口にしないから、おかずはワンパターンになり、栄養バランスも心配……。そんなお弁当のおなやみにすべて答える大特集では、箸もフォークもいらないおにぎり＆サンドイッチ、食材使い切り1週間弁当、すきまおかずカタログなど、お役立ちレシピをたくさんご紹介しています。

今回はその中から、「子どもが冷たいお弁当を食べません。どうしたらいい？」に答えるレシピをご紹介。実際に編集部スタッフが作ったレポートも一緒にお届けします！

Q　子どもが冷たいお弁当を食べません。
どうしたらいい？

撮影／馬場わかな

A　小学生なら、スープジャーを活用してみて

1.ベーコン（薄切り）1枚は幅1cmに切る。しめじは1／4パックは石突きを切り落とし、ほぐす。

2.フライパンにオリーブオイル小さじ1／2を中火で熱し、1、ミニトマト2個、ミックスベジタブル（冷凍）大さじ2を炒める。
水200mL、コンソメ（顆粒）小さじ1／2、トマトケチャップ大さじ1を加え、ひと煮立ちしたらマカロニ（早ゆでタイプ）10gを加えて袋の表示時間通りにゆでる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、スープジャーに入れる。

（kodomoe2025年2月号掲載）

編集部スタッフが作ってみました！

撮影／編集部スタッフK

冷たいお弁当が苦手な息子のために、スープジャーを活用しました。
スープジャーは、弁当箱だと気になる粗熱をとる時間もとらずに作ってすぐ熱々を入れられるので準備がギリギリになっても安心です。

今回は、週末のサッカーの練習に持って行くため、ミネストローネとおにぎりを作りました。おにぎりは、枝豆＆鮭で、こちらも過去のkodomoeのレシピを見て作りました（kodomoe2020年6月号P.67の「育脳朝ごはん」より）。

ミネストローネはスプジャーで保温している間にも、じんわり熱が通って具材がやわらかくなり、スープがより染みてほっこり♪　さらにおいしくなっていました。マカロニも入っているので、腹持ちも良かったようです。（編集部スタッフK）

「空気階段の水川かたまりさんと一緒にクッキング　基本のお弁当づくりをマスターしよう」は、kodomoe4月号に掲載。現在好評発売中！

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