2025年1月5日
電子レンジでつくる簡単「中華風ピクルス」のレシピ。冷蔵庫のあまった野菜を漬けて完成！
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何かと来客が多い年末年始。人が集まる日って、何を作ればいいのか悩みますよね。そんなときに活躍するとっておきのレシピが電子レンジで作れちゃいます。今回ご紹介するレシピは「中華風ピクルス」です。
※電子レンジは600Wのものを目安にしています。
中華風ピクルス
冷蔵庫にあるあまった野菜を甘酸っぱいたれに漬けてピクルスに。
【材料（作りやすい量）】
白菜…2枚
きゅうり…1本
大根…5cm
ごま油…小さじ1
A 酢…大さじ２
砂糖…大さじ１
塩…小さじ1／2
【作り方】
1、野菜はすべて一口大に切る。耐熱皿に入れてごま油をからめ、全体を平らにする。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。
2、1が熱いうちに、Aを加えて混ぜ、そのまま冷めるまで置く。
教えてくれたのは
近藤幸子さん
こんどうさちこ／料理研究家。管理栄養士。前向きに手を抜ける、簡単料理に定評がある。著書に『やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん』（主婦と生活社）『「さ・し・す・せ・そ」だけでできる黄金比レシピ』（ワン・パブリッシング）など多数。2人の女の子ママ。
撮影／豊田朋子 スタイリング／駒井京子（kodomoe2019年12月号掲載）
