年末年始のごはんに！ 電子レンジで簡単ごちそうごはん「ローストビーフ」の作り方
何かと来客が多い年末年始。人が集まる日って、何を作ればいいのか悩みますよね。そんなときに活躍するとっておきのレシピを集めました。しかもすべて電子レンジで作れちゃいます。今日のレシピは「ローストビーフ」です。
※電子レンジは600Wのものを目安にしています。
ローストビーフ
赤身がきれいなローストビーフが電子レンジだけで簡単に作れます。
【材料（作りやすい分量）】
牛もも肉…300g
A オリーブオイル…大さじ1／2
にんにく（すりおろし）…小さじ 1／2
塩…小さじ1／2
こしょう…少々
B マッシュルーム（薄切り）…1パック（約100g）
赤ワイン…大さじ2
しょうゆ…大さじ1／2
イタリアンパセリ…適宜
【作り方】
1、牛肉は室温に戻し、Aをすり込む。
2、耐熱皿に1を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで２分加熱し、上下を返してさらに２分加熱する。そのまま約20分置く。
3、別の耐熱皿にB、2の肉汁を加えて混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジで２分加熱し、混ぜ合わせる。
4、2を薄く切って器に盛り、3を添える。好みでイタリアンパセリを添える。
今回の電子レンジレシピで必要な道具は、耐熱皿とラップの2つだけ。耐熱皿は直径24cmのガラス製のものを使用しています。
肉は上下を返して、加熱ムラを防ぐ。しみ出た肉汁はソースに使うので、拭いたり捨てたりしないこと。
耐熱皿にBを入れ、しみ出た肉汁を加えて加熱する。この肉汁がソースをおいしく仕上げる秘訣。
教えてくれたのは
近藤幸子さん
こんどうさちこ／料理研究家。管理栄養士。前向きに手を抜ける、簡単料理に定評がある。著書に『やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん』（主婦と生活社）『「さ・し・す・せ・そ」だけでできる黄金比レシピ』（ワン・パブリッシング）など多数。2人の女の子ママ。
撮影／豊田朋子 スタイリング／駒井京子（kodomoe2019年12月号掲載）
