2024年12月31日
切ってはさむだけ！ 食べたいときにすぐ作れるおせち「かまぼこサンド」のレシピ
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カジュアルなおせちで、お正月を迎えませんか？ お重の詰め方や、盛り付けなど難しいことは考えず、まず食べたいものを一品から作ってみましょう。今回は、料理研究家の野口真紀さんに教わる「かまぼこサンド」です♪
かまぼこサンド
食べたいときに作れるのが嬉しい、切ってはさむだけのお手軽おせち。
【材料（作りやすい分量）】
かまぼこ（赤・白）…各適量
【トッピング】
イクラ、味付け数の子、チーズ、わさび漬け…各適量
【作り方】
かまぼこは3cm幅に切り、真ん中に切り込みを入れる。トッピングの具材をはさんで器に盛る。
なぜ「おせち」に？
かまぼこは日の出の象徴。紅は喜びを、白は神聖を表すとされています。
教えてくれたのは
野口真紀さん
のぐちまき／料理研究家。料理雑誌の編集を経て、現在の道へ。家族が喜ぶ定番おかずから、ワインのつまみまで幅広いレパートリーを持つ。著書に、『家で、通いたくなる店の味 予約のとれないバル編』『パスタとサラダ 具材2品で作れるパスタと、一緒に食べたいサラダ』（主婦と生活社）『ぱらぱらきせかえべんとう』（アノニマ･スタジオ）など。
撮影／邑口京一郎（kodomoe2020年12月号掲載）
