煮込み不要で超簡単!フライパンで炒めて完成「キーマカレー」のレシピ
世界各国の料理を作って、異国情緒あふれる食卓に。子どもも食べやすいようにアレンジしたレシピだから、家族みんなで妄想トリップが楽しめます。今回は、インド全土で食べられているメニュー「キーマカレー」。現地では豚は使わず、鶏や羊肉を使うのが一般的です。
インド
キーマカレー
煮込み不要! フライパンで炒めれば完成。
【材料 (2人分)】
鶏ひき肉…150g
A トマト(粗みじん切り)…小1個
玉ねぎ(粗みじん切り)…1/4個
にんにく(みじん切り)、
しょうが(みじん切り)…各1片
B カレー粉…大さじ1/2~1と1/2
塩…小さじ1
水…50mL
ローリエ(あれば)…1枚
サラダ油…大さじ1
あたたかいごはん…適量
ゆで卵…適宜
【作り方】
1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、Aをきつね色になるまで炒める。鶏ひき肉、Bを加えて水分がなくなるまで炒める。
2、器にごはん、1を盛る。好みでゆで卵を添える。
教えてくれたのは
荻野恭子さん
おぎのきょうこ/料理研究家。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。65か国にもおよぶ国を訪れ、食文化を研究。著書に『炊飯器で作る! 世界の炊き込みご飯』(NHK出版)など多数。
撮影/野口健志 スタイリング/河野亜紀(kodomoe2020年10月号掲載)