簡単！ 炊飯器に材料を入れて炊くだけ！ スペイン「パエリア」のレシピ

世界各国の料理を作って、異国情緒あふれる食卓に。今回はスペインの晩ごはんをご紹介。スペイン南部・バレンシア地方発祥、人が集まるときに作ることが多く、特製の鍋で炊き込む「パエリア」のレシピです。

パエリア

炊飯器に材料を入れて炊くだけ！　有頭エビを使ってワンランクアップ。

【材料 （作りやすい分量）】

米…2合
有頭エビ…4本
あさり（砂抜き済みのもの）…200g
オリーブオイル…大さじ2
Aトマト（みじん切り）…1個
　玉ねぎ（みじん切り）…1／4個
　にんにく（みじん切り）…1片
　塩…小さじ1
　パプリカパウダー（あれば）…小さじ1／2
　サフラン…小さじ1／4（湯大さじ2に浸ける）
レモン、パセリ…各適宜

【作り方】

1、米は洗って約30分浸水しておく。

2、炊飯器にオリーブオイルを入れて、水を切った1を入れる。2合の目盛りまで水を注ぎ、Aを加える。さっと混ぜてエビ、あさりをのせて早炊きモードで炊く。

3、炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛る。好みでレモン、パセリを添える。

撮影／野口健志　スタイリング／河野亜紀（kodomoe2020年10月号掲載）※こちらの記事は2020年9月にウェブ掲載されたものを再編集しています。