甘じょっぱいコーンをたっぷり挟んだ「コーンのトーストポケットサンド」のレシピ

食パンさえあれば、なんとかなるから大丈夫。朝昼晩、そしておやつに。とことん活用を！　食べやすくて時短にもなる「食パン」を使ったメニューをご紹介。今回は、お弁当やランチに嬉しいサンドイッチのレシピをご紹介。挟む具材は子どもが好きなものだけでOK。潔いほどシンプルがおいしい。

コーンのトーストポケットサンド

甘じょっぱいコーンをたっぷり挟んで。

【材料（1組分）】

食パン（4枚切り）…1枚
コーン缶（ホール）…150g
バター（無塩）…8g
しょうゆ…大さじ1／2
マヨネーズ…10g
こしょう…適宜

【作り方】

1、フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらコーンを炒める。水分が飛んで、軽く焼き色が付いてきたらしょうゆを加えて強火にし、炒め合わせる。好みでこしょうを振る。

2、食パンは焼き色が付くまでトースターで焼いて半分に切り、切り口に切り込みを入れてポケット状にする。内側にマヨネーズを塗り、中に1を入れ、仕上げに好みでこしょうを振る。

撮影／安彦幸枝　スタイリング／駒井京子（kodomoe2023年10月号掲載）