おもちと冷凍食材で手軽に作る「シーフードチヂミ」のレシピ

お正月用に買い込んだ切りもち、あまっちゃってませんか？　「もう食べ飽きちゃった」という人にこそ試してほしい、カリカリ、もちもち、とろ～り。もちのいろんな表情が味わえるレシピをご紹介。外はカリッと、中はもちもち「シーフードチヂミ」の作り方です。

シーフードチヂミ

生地の外はカリッと、中はもちもち。冷凍の食材を使うと、うんと手軽。

【材料 2人分】

切りもち…1枚
A
　冷凍シーフードミックス…150g
　にら…1束（4cmの長さに切る）
　卵…1個
　薄力粉…160g
　片栗粉…40g
　にんにく（すりおろし）…1片分
　塩…少々
ごま油…大さじ1
コチュジャン、酢…各適宜

【作り方】

1、もちは粗く刻む。

2、ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。

3、フライパンにごま油を中火で熱し、2を流し入れる。もちをバランスよく並べ、周りがカリッとなり焼き色が付いたら上下を返して、約8分焼く。

4、食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、好みでコチュジャンと酢を混ぜたタレでいただく。※塩を振って食べてもおいしい。

撮影／衛藤キヨコ　スタイリング／駒井京子（kodomoe2020年2月号掲載）